Mi lehet finomabb, mint egy édes zsemle vagy cupcake, vagy egy csomag chips és krumpli? A táplálkozási szakértők gyakran emlékeztetnek bennünket arra, hogy az ilyen élelmiszerek magas kalóriatartalmúak, vagy „üres kalóriákat” tartalmaznak.
Az étel életben tart minket. Ezért fontos az értékes tápanyagok – vitaminok, ásványi anyagok, rostok, fehérjék – bevitele, miközben különféle élelmiszereket fogyaszt. Olvassa el és tudassa meg, melyek azok a legkalóriában gazdagabb élelmiszerek, amelyek nem értékes tápanyagokkal látják el szervezetünket, hanem csak „üres kalóriákat” és használjátok ezek alternatíváit!
Isabel Smith dietetikus elismeri, hogy az ilyen ételeket leggyakrabban finomítják vagy más módon dolgozzák fel.
1. Tortilla chips
A különféle sós falatok sokak kedvence. Isabel Smith dietetikus elismeri, hogy a legtöbb keksz és chips értékes tápanyagokat veszít a szemekben a feldolgozás során.
„Ez különösen igaz azokra a falatkákra, amelyek fehér lisztet tartalmaznak, ellentétben mondjuk a teljes kiőrlésű liszttel. A főzés során eltávolítják a maghéjat és a külső rétegeket. Ez nem feltétlenül rossz, de ha az értékesre gondolunk tápanyagok, elvesznek.”
Alternatív: Az orvos azt javasolja, hogy tortilla chips helyett pattogatott kukoricát vagy teljes kiőrlésű kekszet nassoljon.
2. Limonádé
A limonádé fő összetevője a cukor! Az ilyen italok soha nem tartalmaznak vitaminokat vagy ásványi anyagokat. A limonádé sok „üres kalóriát” tartalmaz a hozzáadott cukor mennyisége miatt.
– A normál és diétás limonádékban rengeteg mesterséges vegyszer van, például tartósítószer, édesítőszer – mondja az orvos.
Arra invit, hogy óvakodj a kalóriamentes limonádéktól is! A limonádé minden fajtája negatívan hat a jóllakottságra.
Alternatív: Smith édes limonádé helyett szénsavas vizet javasol hozzáadott ízfokozók és cukor nélkül. Ha azonban „ízű” italra van vágy, akkor a dietetikus azt javasolja, hogy a vízhez lime-ot vagy citromot adjon.
3. Forró pasztőrözött gyümölcslevek
A lé típusától függően eltérően pasztőrözik. A hideg italok általában zöld gyümölcslevek, és sokkal egészségesebbek. Másrészt a gyümölcslevek a forró pasztőrözés során elveszítik értékes tulajdonságaikat. Például a narancs- és áfonyaleveket nagyon magas hőmérsékleten pasztörizálják, hogy hosszabb ideig tárolhatók legyenek. Ezekhez a gyümölcslevekhez gyakran sok cukrot adnak.
„A pasztőrözési folyamat „megöl” néhány értékes anyagot” – magyarázza Isabela Smith orvos.
Alternatív: Jobb, ha hideg vagy nyers levekkel oltja szomját. Ezek leggyakrabban különféle zöldséglevek, vagy olyanok, amelyek több zöldséget tartalmaznak, mint gyümölcsöt. Ezek a gyümölcslevek kevesebb cukrot és több értékes tápanyagot tartalmaznak.
4. Édes bor
A bort gyakran a legjobb alkoholos italok közé emelik, mivel az is sok jót tehet a szervezetnek. A borban található antioxidánsok, különösen a vörösborban lévő resveratrol segít megelőzni a vérerek károsodását, a vérrögképződést, és még a koleszterinszintet is csökkentik.
De minél édesebb a bor, annál több kalóriát tartalmaz!
Egy pohár száraz bor körülbelül 106 kalóriát tartalmaz, míg az édes desszertbor több mint 225 kalóriát tartalmaz. Az édes borok kevesebb értékes rezveratrolt, de több cukrot és kalóriát tartalmaznak!
Alternatív: Válassz cukrozatlan vörösbort! A vizsgálatok azt mutatják, hogy a vörös vagy lila szőlő leve is hasonló értékes tulajdonságokkal látja el a szervezetet, mint a vörösbor.
5. Fánk
Ez egy nagyon népszerű étel Amerikában. Az amerikaiak hajlamosak fánkot fogyasztani reggelire, ebédre és vacsorára. Lettországban is sokan szeretik ezt a mázzal bevont édes ételt. Azonban gazdag „üres kalóriákban”. A fánkok egy része akár 500 kalóriát és 0 gramm értékes tápanyagot is tartalmazhat.
Alternatív: Abban a pillanatban, amikor valami édesre vágyik, jobb, ha megeszik egy házi készítésű energiagolyót. Nagyon könnyű elkészíteni. Szüksége van szárított, cukrozatlan gyümölcsre, zabra, mézre és lenmagra. Dió is hozzáadható. Kevés vizet kell hozzáadni a hozzávalókhoz, és összegyúrni kell őket, golyókat formázva.
6. Ketchup és majonéz
Ketchuppal és majonézzel mindent lehet enni! Szinte mindenki ismeri. Ezek a szószok nagyon népszerűek a különféle ételek elkészítésében és a harapnivalók élvezetében. Hihetetlen, hogy a ketchup sok cukrot tartalmaz. A palack térfogatának körülbelül egynegyede cukor.
Másrészt a majonéz az egyik legkalóriásabb szósz. A zsírmentes majonéz sem a legjobb alternatíva, hiszen cukrot és különféle tartósítószereket is tartalmaz.
Alternatív: A legjobb ketchup alternatíva a bio ketchup. Lehet, hogy drágább, de kevesebb cukrot és tartósítószert tartalmaz. A mártást a bolti majonéz helyett ajánlatos házilag elkészíteni. Az egészséges „majonéz” elkészítéséhez görög joghurt, citromlé, mustár, bors kell. Így csökken a felesleges kalóriák száma, és a görög joghurtnak köszönhetően felszívódnak az értékes fehérjék és a kalcium.
7. Krémsajt
Két evőkanál krémsajt körülbelül 100 kalóriát, 9 gramm zsírt és 6 gramm telített zsírt tartalmaz. Így a sajtkrém elfogyasztása során a szervezet kis mennyiségű értékes tápanyaghoz jut.
Alternatív: A boltban alaposan meg kell vizsgálnia a krémsajt összetételét. Olyan sajtot kell választani, ami kevesebb kalóriát tartalmaz!
8. Hasábburgonya
A zöldség egészséges, a burgonya pedig zöldség. Figyelmet kell azonban fordítani a kezelésükre. Az olajban főtt burgonya elveszti értékes tulajdonságait és sok zsírt szív fel. Ezenkívül a hámozott burgonya önmagában veszít értékes tápanyagokból, amikor meghámozzák. A burgonya héja sok értékes rostot tartalmaz.
Alternatív: Ha sült krumplira vágyik, érdemesebb édesburgonyából készültet választani. Az elkészítési mód is fontos. Otthon ajánlatos nem olajban megfőzni, hanem sütőben megsütni. Ez csökkenti a zsírtartalmat, és növeli a rost és az A-vitamin bevitelét.
9. Palacsinta
A palacsinta nagyon finom reggeli étel. Fehér liszt, cukor, só, tej, tojás és vaj – palacsinta készítésének hozzávalói. Ezek az összetevők nagyon kevés értékes tápanyagot tartalmaznak, például fehér lisztet, cukrot, vajat, sót. A tej és a tojás értékes termék, de kis mennyiségben palacsintakészítéshez használják fel.
Alternatív: Ha finom palacsintát szeretne nassolni reggelire, ajánlatos néhány hozzávalót kicserélni, hogy egészségesebb és táplálóbb legyen az étel. A fehér lisztet teljes kiőrlésű liszttel kell helyettesíteni. Viszont cukrot fahéjjal.
10. Fagylalt
Ahhoz, hogy a fagylaltot jégkrémnek lehessen nevezni, legalább 10% zsírt kell tartalmaznia. A fagylaltok gyakran akár 16% zsírt is tartalmazhatnak. A tejben lévő zsír telített, így hozzájárulhat a koleszterinszint növekedéséhez. Ha a vér koleszterinszintje túl magas, felhalmozódhat az artériákban, akadályozva a véráramlást és növelve a szívbetegségek kockázatát.
A fagylalt emellett sok cukrot és szénhidrátot is tartalmaz.
Alternatív: A forró nyári napokon jobb a sorbetet választani. Gyümölcsléből vagy szirupból készül. Bár sok cukrot tartalmazhat, kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz.
