Kezdődik a nagyböjt hatodik és egyben utolsó hete, és ismét olyan receptekből válogatunk, amelyeket az egész család élvezni fog. Amit csak szeretnél, csak válassz.
Húsmentes böjti ételek receptjei
Az év legnagyobb ünnepe már csak néhány napra van, de a pazar lakomára még egy hetet várnunk kell. Dobd fel az étrendedet és az utolsó napokat ízletes húsmentes receptekkel, amelyek a család többi tagját is megörvendeztetik.
1. Gyors tészta cukkinivel, borsóval és luchinivel
Kevés hozzávalóból készült, 15 perc alatt kész könnyű ebéd. Jól hangzik, igaz?
Hozzávalók: – Készítsd el a hozzávalókat:
- 300g tészta
- 50-70g borsó
- 1db cukkini
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 60 g lutefisk
- olívaolaj
- só ízlés szerint, őrölt fekete bors, szárított fűszernövények.
Eljárás:
1) Főzzük a tésztát al dente sós vízben (a víz egy részét tartalékoljuk).
2) Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a megtisztított és feldarabolt cukkinit, és rövid ideig pároljuk.
3) Kis idő múlva hozzáadjuk a borsót, és ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borssal és szárított fűszernövényekkel ízesítjük.
4) Közepes lángon néhány percig kevergetjük, majd hozzáadjuk a főtt tésztát, felöntjük egy kevés tésztás vízzel, és 2 percig forraljuk, hogy az ízek összeérjenek.
5) A kész tésztát frissen, lencsedarabkákkal tálaljuk.
2. Palacsinta túróval és mazsolával
Ha még mindig egy kipróbált és bevált receptet keresel, itt a tippünk. A tészta gyönyörűen puha, és egy összetevőnek köszönhetően pihe-puha.
Hozzávalók: A tészta a következő összetevőkből áll: 1. Tészta, 2:
- 400ml tej
- 100ml ásványvíz
- 250g sima liszt
- 1 tojás
- 1 csipet só
Töltelék:
- 250 g darabos túró
- 1 csomag fahéjas cukor
- 80g porcukor
- 1KL citromhéj
- 1 marék mazsola
- rum
Eljárás:
1) Töltés.
2) Palacsinta. Gyönyörűen habossá és könnyűvé teszi a tésztát. Próbáld ki!
3) Hagyd pihenni a tésztát legalább 20 percig, majd süthetsz belőle palacsintát, amit aztán megtöltesz a túrós töltelékkel.
4) Tálalás előtt porcukorral szórjuk meg.
3. Imperial jerky
Ezt az ételt először I. Ferenc József császárnak főzték. Kevés cukor kerül közvetlenül a tésztába, mert az ízt porcukorral és szilvalekvárral vagy kompóttal lehet befejezni. Próbáld ki te is!
- 500 ml tej
- 3 db tojás
- 1 teáskanál barna cukor
- mazsola
- rum
- ásványvíz
- 350 g durva liszt
- 30 g vaj
Még szükségünk van:
- jam
- porcukor
- tejszínhab
- gyümölcs a díszítéshez
Eljárás:
1) Először is tegyük a szilvakompótot és a szilvalevet egy lábasba, és tegyük a lábast kis lángra. Pároljuk így legalább 15 percig, és amikor már kevés leve maradt, turmixoljuk az egészet sima lévé. Szezonban készíthetünk kompótot cukorból, szilvából és vízből, amit együtt forralunk fel.
2) Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől. Adjuk hozzá a barna cukrot.
3) Először verjük fel a tojásfehérjét. Ezután a tojássárgákat verjük habosra. Most kezdjük el fokozatosan hozzáadni a tejet és a lisztet. A habverőt váltsd át a kisebb habverőre, és így dolgozd ki a sűrű tészta alapját.
4) A mazsolát 15 percig pároljuk a rumban. Ezután alkohol nélkül tegyük a tésztához, és keverjük össze. Ha nem a gyerekeknek készítünk rántottát, akkor a rumot a szilvához öntjük, és egy ideig pároljuk. Adjunk hozzá körülbelül fél deci ásványvizet, amitől a tészta habosabb lesz.
5) A tojásfehérje-keveréket evőkanalanként dolgozzuk a tésztába. Végül forgassuk bele az olvasztott és kihűlt vajat, és keverjük össze az egészet.
6) Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, és önts rá egy vastagabb réteg tésztát, nem úgy, mint a palacsintáknál. Amikor az alja megsült, szedjük fel, és fordítsuk át a másik oldalára.
7) Pár másodperc múlva fogj két villát, és tépd szét a tésztát apró darabokra közvetlenül a serpenyőn – így lesz belőle rántás. Szórjuk meg porcukorral, és süssük egy ideig, hogy kellemes karamellás ízt kapjon.
8) A zsemlemorzsát tegyük egy tányérra, és szórjunk még egy kis cukrot a tetejére. Tegyük rá a szilvamártást, és ha van otthon tejszínhabunk, azzal tegyük rá az utolsó pöttyöt.
4. Sáfrányos rizottó parmezán sajttal Vojta Artz séftől
Sáfrányos rizottó parmezán sajttal Vojta Artz séftől. Bővebben…
5. Vegetáriánus pizza olajbogyóval és napon szárított paradicsomos pestóval
Napszárított paradicsomos pesto és olajbogyó rétegezve egy ropogós pizzatésztára, lágyított…
6. Lencsepörkölt burgonyával és ökörszemmel
A legegyszerűbb ételek a legjobbak, és (nem csak) nagyböjt idején értékelni fogja…
7. Savanyú tejes szódakenyér, tökéletes vacsora 30 perc alatt
