Az olcsó és egészséges alapanyagokból készült egyszerű kását hagyományosan kolbásszal és sült szalonnával tálalják.
Kiváló pásztorétel
Ukrajnában és Romániában hagyományos pásztorételeket szolgálnak fel, amiben a miénk is fontos szerepet játszik. Ez egy Banoš nevű gyors kása, amelyet juhpásztorok készítettek, hogy sokáig jóllakjanak.
Az alapvető alapanyag, amelyből a zabkását készítik, a kukoricaliszt. A polentát tejjel, vízzel és tejszínnel együtt sűrű kását főzik, amelyet leggyakrabban sült szalonnával és bryndzával tálalnak. Régebben szalonnán párolt erdei gombát is tettek hozzá, a modernebb változatok pedig tartalmazhatnak reszelt sajtot vagy párolt sertés- vagy marhahúst is.
Ma ragaszkodunk a banoš leghagyományosabb és leggyorsabb receptjéhez. Itt van:
Banoš receptje bryndzával és szalonnával
Szükségünk van:
- 300 ml tejet
- 200 ml víz
- 100 ml tejszín
- ½ teáskanál só
- 200 g polenta
- 3 kanál vaj
- 120 g sajt
- 100 g szalonna
Megközelítés:
1) A víz, a tej és a tejszín keverékét egy serpenyőben felforraljuk. Amikor a keverék forrni kezd, mérsékeljük a lángot, sózzuk és keverjük bele a polentát. Lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük kb. 5 perc alatt sűrű péppé, amit félretesszük és belekeverjük a vajat.
TIPP: Ha nincs kéznél tejszín, csak tejjel és vízzel (1:1) főzhetjük a kását.
2) Amíg a kását főzzük, a kockára vágott szalonnát hagyjuk rózsaszínűre sülni a serpenyőben.
3) A banost 3 tányérra osztjuk, megszórjuk sült szalonnával, meglocsoljuk a serpenyőből a zsírral, a tetejére morzsoljuk a bryndzát. A Banoš felfrissíthető apróra vágott fűszernövényekkel vagy újhagymával is. Minden kész!
Próbálja ki a fantasztikus bryndza palacsintát is
Két olyan étel logikus kombinációja, amelyeket mindannyian szeretünk. A ropogós, illatos palacsintába ízletes bryndza tölteléket rejtettünk.
