Számos oka lehet annak, hogy a savanyúságok fehér bevonattal borulhatnak.
Ezek közé tartozik az edények vagy fedők sterilizálásának hibája, a receptben javasolt arányok megsértése, vagy akár az uborka savanyítására alkalmatlan fajtája.
Ne feledje – a kisméretű, rugalmas, fekete pattanásokkal borított uborka a legalkalmasabb befőzéshez. A pattanások hiánya vagy fehér színük azt jelzi, hogy az uborkát salátára szánják.
Természetesen a penészes zöldek fogyasztása szigorúan tilos – amellett, hogy kellemetlen szagú és ízű, az ilyen uborka veszélyes is lehet az egészségre.
Az ilyen kellemetlen jelenség megelőzése érdekében az alábbiakban tárgyalt termékek bármelyikét használhatja.
A penész elleni küzdelem első asszisztense a torma.
A nyitott edényben pácolt zöldségek soha nem penészesednek meg, ha apróra vágott tormát tesznek rájuk.
Ami a második számot illeti, ez a mustárra, nevezetesen annak porára vonatkozik.
Szórjunk egy kevés mustárport a sóoldat felületére, ami a mustár fertőtlenítő tulajdonságainak köszönhetően megakadályozza a penész kialakulását a készítményekkel ellátott üvegekben.
