Otthonra
Válassz valami könnyű ételt
Egyre többen figyelnek étkezési szokásaikra, és gluténmentes recepteket is beiktatnak étrendjükbe. Sokak szerint a glutén a felelős a kellemetlen elnehezülésért és a gyomor puffadásáért. A fehérje intoleranciája valójában a szervezet gyulladásos reakciója. Ha kellemetlen érzést tapasztal a gluténtartalmú termékek fogyasztása közben, érdemes lehet csökkenteni a használatát.
A következő sorokban kínálunk néhány étkezési ötletet, amelyek segítenek csökkenteni a gyomor puffadását. Itt vannak:
Grillezett lazac csicseriborsóval
Szükséges termékek:
- 2 lazacfilé (egyenként 185 g);
- 1 doboz csicseriborsó (470 g);
- 4 evőkanál. olivaolaj;
- ½ fej vöröshagyma;
- só;
- bors;
- kömény;
- füstölt paprika;
- koriander;
- Cayenne-i bors;
- 1 evőkanál. citromlé;
- friss koriander;
- 1 citrom reszelt héja.
Helyezze a lazacot egy tányérra. Kenjük meg olívaolajjal, majd szórjuk meg sóval, borssal, citromhéjjal és egy kis köménnyel. Melegítsük elő a sütőt magas hőmérsékletre (200 fok), vagy készítsünk elő egy grillserpenyőt a sütéshez. Közben egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon felforrósítunk 2 ek. olivaolaj. Hozzáadjuk a hagymát, és áttetszővé pároljuk (kb. 5 perc). Adjunk hozzá fekete borsot, 1 tk. kömény, koriander, chili paprika, füstölt paprika, citromlé és addig pároljuk, amíg a fűszerek el nem kezdik kiadni az aromájukat (kb. 30 másodperc). Adjunk hozzá csicseriborsót és 3 ek. vizet, és addig pároljuk, amíg a csicseriborsó megpuhul. Keverjük gyakran. A halat bőrös felével lefelé helyezzük le, fedjük le (fóliát is használhatunk), és forgatás nélkül főzzük addig, amíg a lazac közepe átlátszatlan nem lesz (kb. 8 perc). A lazacot és a csicseriborsót két tányérra osztjuk, megszórjuk korianderrel és azonnal tálaljuk.
Garnélarák paradicsomszósszal és polentával
Szükséged lesz:
- 2 evőkanál. olivaolaj;
- ½ hagyma;
- egy csipet fekete bors;
- 160 ml száraz fehérbor;
- 400 g apróra vágott konzerv paradicsom;
- 350-400 g tisztított nagy sós garnélarák;
- bors
- 40 g Kalamata olajbogyó (tisztítva és apróra vágva);
- 1 evőkanál. kapribogyó;
- 2 tk friss kakukkfű.
A polentához:
- 175 g kukoricadara;
- 900 ml víz;
- 1 evőkanál. olivaolaj;
- só;
- bors;
- 2-4 evőkanál. parmezán vagy Pecorino Romano;
- 1 evőkanál. választott friss fűszernövények.
Melegítsük fel a zsírt egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. A hagymát a fekete borssal együtt megdinszteljük. Adjuk hozzá a bort és pároljuk, amíg felére csökken (kb. 4 perc). Hozzáadjuk a paradicsomot a levével együtt. Körülbelül 10 percig forraljuk, ezalatt fakanállal kicsit törjük szét. A garnélarákot megszórjuk sóval és borssal. Helyezze őket a serpenyőbe, és fordítsa meg őket, hogy bevonja a szósszal. Pároljuk főzésig (kb. 4 perc). Adjuk hozzá az olajbogyót, a kapribogyót és a kakukkfüvet, és pirítsuk körülbelül egy percig. Ha szükséges, ízesítsük fűszerekkel.
A polentához:
A vizet forrásig melegítjük. Tedd bele a kukoricalisztet a zsírral és a fűszerekkel együtt. Addig főzzük, amíg besűrűsödik – először erősebb tűzön, majd könnyebben. Ha kész, hozzáadjuk a sajtot és a friss fűszernövényeket. A polentát egyenletesen elosztjuk két tányérban, kör alakúra formázzuk. Helyezzük rá a garnélarákot a szósszal.
Fűszeres saláta pulykával és babbal
Szükséges termékek:
- 500 g pulykahús;
- 250 ml csirke húsleves;
- 80 ml folyékony tejszín;
- 2 doboz fehér bab (egyenként körülbelül 470 g);
- 1 evőkanál. olivaolaj;
- 1 fej lu;
- 1 paprika; 1 nagy szegfűszeg;
- fokhagyma;
- ½ tk. pirospaprika pehely;
- 2 tk őrölt kömény;
- só;
- bors;
- zöld chili apróra vágva (elhagyható);
- 1 tk szárított majoránna;
- friss koriander.
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a kaliforniai paprikát, a fokhagymát és a chili paprikát, és főzzük körülbelül 8 percig, amíg a hagyma áttetsző lesz. A pulykát vékony szeletekre vágjuk és hozzáadjuk. Kevés sóval, borssal megszórjuk, köményt adunk hozzá. Hozzáadjuk a babot és körülbelül 160 ml vizet, az alaplével, az apróra vágott chilivel, a tejszínnel és a majoránnával együtt. Forraljuk fel és keverjük gyakran. Ezután vegyük le a lángot, és pároljuk körülbelül 15 percig, hogy az ízek összeérjenek. Keverjük gyakran. Ha szükséges, ízesítsük fűszerekkel. Tálaljuk melegen vagy hidegen, tálkában. Kívánság szerint tálalás előtt csípős paprikapelyhekkel, ecetes paprikával, apróra vágott lilahagymával vagy avokádódarabokkal díszíthetjük.
Élvezd!