Otthonra
Készítse el őket hétköznap vagy ünnepnapokon
Függetlenül attól, hogy allergiás-e a gluténre vagy sem, ha nem eszik a nap utolsó étkezésére, jelentősen megkönnyítheti emésztőrendszerének munkáját, csökkentheti a puffadást és a gyomor elnehezülését.
Ezért ajánljuk a következő sorokban néhány finom ötlet gluténmentes receptekhez:
„Cacho e Pepe” édesburgonya tészta
Szükséges termékek:
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 350 g spirálozott édesburgonya
- 1 ½ teáskanál só
- 1 evőkanál vaj
- 1 tk frissen őrölt fekete bors
- ½ teáskanál reszelt parmezán sajt (kb. 30 g), plusz még a tálaláshoz
- 1/2 teáskanál finomra reszelt Pecorino Romano (kb. 30 g)
Helyezze el az összes elkészített hozzávalót a tűzhely közelében, mivel ebben a receptben az elkészítése gyors. Egy tapadásmentes serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a burgonyás spagettit és a sót, és időnként megkeverve főzzük enyhén puhára, de még mindig enyhén ropogósra (kb. 2-3 perc). Közben egy nagy serpenyőben közepes-alacsony lángon olvasszuk fel a vajat a maradék 1 evőkanál olívaolajjal. Adjunk hozzá fekete borsot, és főzzük legfeljebb egy percig. Adjuk hozzá a tésztát, a parmezánt és a pecorinót, és óvatosan keverjük össze; sóval ízesítjük, ha szükséges. A tésztát tálkákba osztjuk. A tetejére még több parmezánt és fekete borsot teszünk.
Töltött sertés tekercs spenóttal, gombával és Gruyere-vel
Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 700 g sertésfilé
- 4 szelet bacon
- 250 g apróra vágott gomba tetszés szerint
- 1 kis hagyma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só
- frissen őrölt fekete bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 tk apróra vágott friss kakukkfűlevél
- 2 tk bébispenót
- 1/4 tk száraz fehérbor
- 170 g reszelt Gruyere
- friss petrezselyem, tálalni
Egy közepes serpenyőben enyhén pirítsa meg a szalonnát, időnként megkeverve, amíg ropogós és enyhén zsíros lesz (kb. 6-8 perc). Tegye át a szalonnát egy tányérra. A zsírt hagyjuk a serpenyőben. Tegye vissza a serpenyőt közepesen magas hőre. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, a hagymát, 1 evőkanál olajat, 1/4 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot, és időnként megkeverve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 6-8 perc). Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a kakukkfüvet, és kevergetve illatosra főzzük (kb. 1 perc). Felöntjük a borral, és párolgásig főzzük (kb. 1 percig még). Hozzáadjuk a spenótot, és addig keverjük, amíg megpuhul. A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a gruyere sajtot és a morzsolt bacont. Hagyjuk kissé kihűlni. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A húst középen hosszában levágjuk. Nyújtsa ki, mint egy könyvet, és fedje le műanyag fóliával, és dörzsölje be a sertéshúst. Mindkét oldalát 3/4 teáskanál sóval ízesítjük. A gombás keveréket egyenletes rétegben kenjük a bélszín vágott oldalára. A bélszínt a hosszú végétől kezdve szorosan feltekerjük, hogy ellepje a gombás keveréket. Vászonzsinórral rögzítjük, és sütőpapírra helyezzük. Megkenjük a maradék 1 evőkanál vajjal. A sertéshúst körülbelül 25-30 percig sütjük. Szeletelés előtt hagyjuk hűlni 10 percig. Tegye át a sertéshúst egy tányérra. A tetejét frissen vágott petrezselyemmel megszórjuk.
Lime-mal és kókuszos csirke
Szükséged lesz:
- 700 g csirke filé
- 1 tk édes pirospaprika
- 1 teáskanál só
- egy csipet őrölt fekete bors
- 2 evőkanál kókuszolaj vagy növényi olaj
- 1 hagyma
- 1 kis csípős paprika
- 3 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 4 tk finomra vágott hámozott gyömbér
- 2 nagy, érett paradicsom
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 doboz cukrozatlan kókusztej
- 1 evőkanál barna cukor
- ¼ teáskanál friss korianderlevél
- 1 evőkanál friss limelé
Ízesítsük a csirkét paprikával, sózzuk, borsozzuk. Egy nagy serpenyőben melegíts fel 1 evőkanál olajat közepesen magas lángon. A húst mindkét oldalát megforgatva süssük aranybarnára. Tegyük át egy tányérra. Ugyanebben a serpenyőben melegítsük fel a maradék 1 evőkanál zsírt. A hagymát időnként megkeverve addig főzzük, amíg kissé megpuhul és aranyszínűvé nem válik (kb. 5 perc). Hozzáadjuk az apróra vágott chilit, a fokhagymát és a gyömbért, és kevergetve főzzük. Addig adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, amíg a paradicsom megpuhul, és a paradicsompüré enyhén megpirul. Adjuk hozzá a tejet és a barna cukrot, és forraljuk fel, keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a csirke meg nem készül (kb. 1 perc). Vegyük le a tűzről. Keverjük össze, és adjuk hozzá a finomra vágott koriandert és a lime levét.
