Források: ,
Mit rejt a szocialista szakácskönyv?
A rizspuding is az ilyen elfeledett ételek közé tartozik. Nem bonyolult, könnyű és finom is lehet. Ha tojásfehérjéből is csinálsz neki sapkát, amit megsütsz és aranyszínűre simítod, az is remek látvány lesz.
Forrás: Youtube
Egyszerű, de ízletes étel a szocializmus idejéből
Hasonló édes finomság a zsemle is, de ezt tartogatjuk máskor, így nem csak az édességről van szó. Mit szerettél még a nagymamádnál? Ma is ugyanazokat a recepteket készíted? A klasszikus receptek között szerepelt lecsó és sóban sült csirke. Ritkán látni ilyen kevés hozzávalót, és a csirke sós fürdője biztosítja a szaftosságot. Nem is egy nagy főzés.
Csak mossa meg és szárítsa meg az egész csirkét. Sózzuk meg a csirke belsejét, és tegyünk bele egy darab vajat és fűszernövényeket. A citromos fűszernövények is gyönyörű illatúak. Húzza össze a lábakat az ízületekre húzott bőrdarabbal, és bőségesen szórja meg a csirke külsejét fűszernövényekkel és sóval. Vagy adjunk hozzá egy kevés vizet a sóhoz, és kenjük be a csirkét a keverékkel. A tepsit is szórjuk meg sóval. Csirkénként körülbelül egy kiló sót használjunk, így biztosan marad elég a tepsi alján.
Az így elkészített csirkét körülbelül 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül egy órán keresztül, majd fordítsuk meg a csirkét és süssük még egy órán át.
Sütés után el kell távolítani a megkeményedő sórétegeket, és a csirkét egy tálcára vagy tányérra kell helyezni az adagoláshoz. Hátránya, hogy a bőr nagyon sós lehet, és előfordulhat, hogy teljesen el kell távolítania.
Van gyógymód a szakácskönyvedben?
A nyári finomságokhoz, amikor a kertünkben van paradicsom, hagyma, paprika, a lečo is. A hagymát és a paprikát fel kell vágni és zsíron vagy olajon megsütni. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, és rövid ideig pároljuk. A zöldségkeverékhez tehetünk apróra vágott kolbászdarabokat, de finomabb, ha oldalas serpenyőben, csipetnyi paprikával megpirítjuk.
Adjuk hozzá a kolbászt a zöldségekhez, melegítsük fel mindent, és keverjük össze a tojást egy tálban vagy bögrében. Ezzel besűrítjük a lecsót, sózzuk, borsozzuk, és friss kenyérrel tálaljuk.
Még ha csak néhány kolbász is van Lecben, válassz egy jobb, illatosabb és valószínűleg keményebb szalámit vagy egy jó kolbászt.
