A spenót egy hálás és egészséges zöldség, amelyet sok ételhez felhasználhatsz. Íze szinte semleges. Fiatal formájában salátákhoz kiváló, pestoba keverhetjük. Hús mellé köretként is nagyon finom. Aki pedig még nem próbálta ki a finom kecskesajtos spenótlevest, az tegye meg gyorsan. A spenót puhára készül. Ezért az élettel teli levelek rossz kezekben nagyon gyorsan csúnya sárrá válnak. És ez szégyen. A spenót hosszú távú hőkezelésével sok értékes anyagtól is megfosztja magát, amelyet a zöld levelek kínálhatnak Önnek.
A spenótot hosszú ideig főzni nem jó
Ezek a fő okok arra, hogy a spenótot kesztyűként kezeljük. Sok szakács feleslegesen durva vele, és ez nem tesz jót neki. Ha bébispenótot, azaz fiatal spenótlevelet kap, teljes pazarlás bármilyen módon melegíteni.
Éppen ellenkezőleg, élvezze őket természetes nyers formájukban, saláta formájában. Éppen ellenkezőleg, használjon régebbi leveleket hőkezelésre. Nagyobbak, keményebbek és sötétzöld színűek. Mossa meg és öblítse le a spenótot közvetlenül a feldolgozás előtt. Ha a spenótleveleket előzőleg kitesszük a fürdőbe, könnyebben elpusztulnak.
C-vitaminnal főzzük
Még ha nincs is annyi vas a spenótban, mint azt általában gondoljuk, mégis jelentős mennyiségben van belőle szervezetünk számára. Annak érdekében, hogy a spenótból minél többet nyerjünk ebből az elemből, az étel elkészítésekor egészítsük ki valamivel, ami C-vitamint tartalmaz, segíti a vas tökéletesebb felszívódását.
Főzés előtt blansírozzuk a spenótot
A spenótot forró vízben blansírozzuk, mielőtt a serpenyőbe adjuk. Egyszerűen tegye a leveleket egy szűrőedénybe, és öntse le. A zöldségek egyenletesen és rövid ideig lesznek kitéve a hőnek, így megőrzik lédússágukat és szép színüket. E lépés nélkül túlfőzné a spenótot és tönkretenné.
Forrás: Youtube
A spenót megérdemel egy éles, rövid hőkezelést, hogy a lehető legtöbb hasznos anyagot megőrizzük.
Az egészség elixírje
A semleges ízű zöld levelek állítólag jelentős mennyiségű A-vitamint és B-vitamint tartalmaznak.A spenót gazdag folsavforrás, amely jelentős pozitív hatással van a központi idegrendszer működésére és támogatja a kognitív funkciókat. De szépségforrás is, biotint tartalmaz, ami széppé varázsolja a bőrt, a körmöket és a hajat is. Érdemes megemlíteni a magnéziumtartalmat is, amely pozitívan hat az izmok és a szív működésére. Végül, de nem utolsósorban, a spenót tele van klorofillal – egy zöld pigmenttel, amely daganatellenes hatással bír. A legújabb tanulmányok szerint a spenót rendszeres fogyasztása is megelőző hatású a daganatnövekedés ellen.
kapcsolódó cikkek
Források: , , ,
