Ha észreveszi, hogy a konzerv uborka ropogós és ízletes lesz, majd puhává válik és szétterül a kezében, annak több oka is lehet.
- 1. Rossz osztályzat
- 2. Nincs áztatás
- 3. Rossz só
1. Rossz osztályzat
Nem minden zöld egyformán alkalmas sózásra. Ne is nézzen az üvegházban termesztett sima uborka, saláta vagy hosszú és karikára csavart uborka irányába.
Az ideális lehetőség a kis méretű, sötétzöld színű gyümölcsök, amelyek fekete tüskés gumókkal vannak teleszórva.
2. Nincs áztatás
Szeretnéd, ha a roppanás betöltötte az egész szobát, amikor leharapsz egy ecetes uborkát? Terv szerint cselekedni: gyűjteni, válogatni, áztatni.
Pácolás előtt az uborkának legalább 4-5 órát kell hideg vízben töltenie. Javasolt a folyadék cseréje, vagy akár jégkockák hozzáadása is.
3. Rossz só
Nem minden só alkalmas sózásra. Az a termék, amelynek csomagolásán „Extra”, „Jódosított”, „Fluorozott”, „Kicsi” adalék található, nem alkalmas üvegekbe öntésre.
Válassza a klasszikus durva kősót, és akkor készítményei mindig dicséretre méltóak lesznek.