Igaz, hogy egy jó húsleves egyszerre tölt, melegít és gyógyít. Íme három meglehetősen szokatlan csirkeleves, amelyeket biztosan szeretni fog.
Ami a kiváló csirkehúslevest illeti
Egyértelműen az összes csirkeleves királya. Rövid formában megtudhatja, mit ne felejtsen el egy gyógyleves elkészítésekor (forrás: dobruchut.sk):
Három extra kiadós és finom csirkeleves
Akár egy egész csirke van otthon, akár csak csirkecomb vagy -mell, ma kipróbálhatja valamelyik csirkeleves receptünket. Kicsit nem szokványosak, de nagyon finomak és extra töltelék. Olyannyira, hogy a főételt egy áttekintéssel helyettesítik. Gyerünk!
1. Csirkeleves serpenyőből
Kiváló csirkehúsleves tésztával, ami kicsit másképp készül, mint a hagyományos. De így is fantasztikusan finom csirkehúsleves.
Szükségünk van: egész csirke, nagy hagyma, 3 babérlevél, 5 gömb szegfűbors, fél kis zeller, 4 petrezselyem, 4 nagy sárgarépa, fél teáskanál kurkuma, ízlés szerint só, őrölt fekete bors, egy marék petrezselyem
Megközelítés:
1) Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Az egész csirkét egy magasabb serpenyőbe vagy öntöttvas edénybe tesszük, hozzáadjuk a megtisztított egész hagymát, babérlevelet, szegfűborsot, mindent felöntünk vízzel, lefedjük, és a csirke méretétől függően 2,5-3 órára a sütőbe tesszük. A csirkének a főzés után szét kell esnie, és a húst könnyen el kell választani a csontoktól.
2) Amíg a csirke sül, megtisztítjuk és felkockázzuk a zöldségeket. Ezután vegyük ki a csirkét az edényből, és öntsük át a levest a tűzhelyre. Szűrhetjük, de nem szükséges. Az apróra vágott zöldségeket kevés sóval a lében forraljuk kb. 30 percig. Puhának kell lennie, de ugyanakkor még egy kicsit ropogósnak kell lennie.
3) Amíg a zöldségek sülnek, távolítsuk el a húst a csontról, majd tegyük vissza a levesbe. Ilyenkor érdemes a tésztát külön edényben megfőzni. A húsleveshez tészta is lehet, de az erősebb tészta – például a makaróni – jobban illik ehhez a kiadós leveshez.
4) Fűszerezze a levest melegítő kurkumával, sóval és borssal. Tegyük félre, és adjuk hozzá a durvára vágott petrezselymet. A levest még forrón főtt tésztával tálaljuk.
2. Krémes csirkeleves gnocchival
Kiadós leves, amely felmelegít és könnyen helyettesíti a főételt.
Szükségünk van: 2 evőkanál olaj, egy közepes méretű hagyma, 2 szár zeller, 2 sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, egy teáskanál szárított kakukkfű, 500 g csirkemell, 1 liter csirkehúsleves, 200 ml tejszínhab , egy kanál sima liszt, só ízlés szerint, őrölt fekete bors, 2 marék friss spenót
A gnocchihoz: 5 kanál búzadara, tojás, 2 evőkanál olvasztott vaj, kevés víz, 1 csipet só
Megközelítés:
1) Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a tésztára vágott zellert és a reszelt sárgarépát. Közepes lángon kb 5 percig pároljuk mindent együtt. Később enyhén sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, hozzáadjuk a préselt fokhagymát, a kakukkfüvet és a kisebb kockákra vágott csirkemellet. Az egészet összekeverjük, felöntjük a levessel, és lefedve körülbelül 20 percig főzzük.
2) Ezután a liszttel elkevert tejszínt a levesbe öntjük és további 10 percig főzzük.
3) Közben elkészítjük a gombóctésztát: egy tálban keverjük össze a búzadarát, a tojást, az olvasztott (nem forró) vajat és egy bő csipet sót. Vizet kanalanként adagolunk, amíg vékonyabb tésztát nem kapunk. A tésztát a halushkán keresztül a forrásban lévő levesbe nyomjuk, és együtt főzzük még körülbelül 5 percig.
4) Végül adjunk hozzá friss spenótot a leveshez, keverjük össze, kóstoljuk meg és szükség szerint sózzuk, tegyük félre és tálaljuk.
3. Daraleves sonkával, csirkével és tojással
Egy igazán kiadós leves, ami tökéletes ebéd vagy vacsora íze.
Szükségünk van: egy bögre árpa dara, egy kanál olaj, hagyma, 400 g csirkemell, 200 g füstölt sonka, egy konzerv csicseriborsó, egy nagy sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, só ízlés szerint, őrölt fekete bors, kömény, majoránna
Megközelítés:
1) Öblítsük le folyó víz alatt a grízt, tegyük egy edénybe, öntsük le vízzel, és főzzük puhára 30-45 percig (mérettől függően). Lecsepegtetjük és félretesszük.
2) Egy nagy lábasban az olajon puhára pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, és addig pirítjuk, amíg össze nem szárad. Hozzáadjuk a felszeletelt sonkát, a leöblített csicseriborsót, a kockára vágott sárgarépát, a köményt, sózzuk, borsozzuk, és az egészet felöntjük forrásban lévő vízzel (1,5 liter). Forraljuk fel a levest, és főzzük körülbelül 30 percig.
3) Végül a búzadarát, a zúzott fokhagymát a levesbe keverjük, majoránnával ízesítjük, és az egészet együtt forraljuk még öt percig. A levest friss kenyérrel és kemény tojással tálaljuk.
És mivel a levesből sosem elég hideg időben, kóstolja meg vacsorára az alábbi finom burgonyalevesek egyikét:
