Az újburgonya hámozása fárasztó feladat, de évente többször is elviselhető.
- Szivacs mosogatáshoz
- Fém rács
- A legkisebb krumpli héja
Leggyakrabban a vékony héjú gumókat nem hámozzák meg, hanem egyszerűen késsel lekaparják. Gyorsan kiderül, de nem mindig hatékonyan. Főzés után gyakran a héj részecskéi maradnak, de ez nem befolyásolja az ízt.
Beszéljünk három tisztítási módszerről. A legkisebb krumpli is rendbe tehető.
Szivacs mosogatáshoz
Elég egyszerű módszer. A burgonyát egy tálba öntjük, felöntjük vízzel, megmossuk, majd a szivacs kemény oldalával külön-külön bedörzsöljük. A bőr nagyon gyorsan és könnyen levál.
Az egyetlen hátránya, hogy az anyag eltömődik a hulladéktól és a szennyeződéstől, és a tisztítási folyamat fokozatosan romlik.
Sokkal gyorsabban megy a dolog, ha folyó víz alatt tartod a burgonyát, de ezalatt annyi víz fog elfolyni, hogy a burgonya „aranyszínűvé” válik.
Fém rács
Ez az apróság megbízhatóbb lesz, mint egy habszivacs.
Pontosan ugyanúgy kell eljárnia, mint az első esetben, a héj magától leválik, és a háló rendszeresen mosható.
De az első és a második módszer nem túl kényelmes a kis gumók tisztításához. A nagy burgonyával nem lesz probléma.
A legkisebb krumpli héja
Erre az esetre még a diónál nem nagyobb gumókat is megtakaríthatja.
Először meg kell mosni és meg kell szárítani a fiatal burgonyát.
Ezután öntsön 3-4 evőkanál durva sót egy száraz fémtálba.
Ezután tedd rá a burgonyát, fedd le szorosan, és kezdd el erősen rázni a burgonyatálat néhány percig.
A só bőrradírként működik, a vékony bőr pedig leválik a dörzsölés során.
Ezután már csak a burgonyát kell megmosni, és elkezdheti főzni.