3 sült recept év végi vacsorákhoz

A karácsonyi és újévi vacsora varázsa különleges szintre emeli az év végi ünnepségeket. Ez az a pillanat, amikor az asztalok megtelnek hagyományos ízekkel és közös örömmel. Hogy még emlékezetesebbé tegyük ezeket az alkalmakat, három finom receptet választottunk, amelyeket otthon elkészíthetsz, és megörvendeztetheted a családot. Ezek olyan lehetőségek, amelyek garantálják az egyedülálló gasztronómiai élményt.

Különleges pulyka

Hozzávalók

• 1 db 5 kg súlyú pulyka
• 1 apróra vágott hagyma
• Só és fekete bors ízlés szerint
• 350 ml sör
• 1 teáskanál sáfrány
• 3 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál olaj

Elkészítés módja

Leolvasztani a Peru egy nappal előre. Turmixgépben turmixoljuk simára a hagymát, a fokhagymát és az olajat. Adjuk hozzá a sört és a sáfrányt, sót és fekete borsot, és keverjük össze. Egy tepsiben ízesítjük a pulykát a kikevert ételízesítővel, és hagyjuk pácolódni 5 órán keresztül. Fedjük le alufóliával és tegyük 180°C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 2 órára. Távolítsa el az alufóliát, növelje a sütő hőmérsékletét, és várja meg, amíg megbarnul. Azonnal tálaljuk.

Pálmaszívekkel töltött ágyék

Hozzávalók

• 1 1/2 kg karaj takaróba vágva
• 2 citrom leve
• 2 evőkanál gyümölcslé gyömbér
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1/2 csésze fehérbor
• Pepperoni, só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• 530 g apróra vágott pálmaszív
• 1/2 csésze apróra vágott olajbogyó
• 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 1 csésze reszelt mozzarella

Elkészítés módja

Egy edényben ízesítsük a karaj citromlével, gyömbérlével, fokhagymával, borral, sóval és fekete borssal. Alufóliával letakarva 2 órára hűtőbe tesszük. Egy edényben keverje össze a pálmaszíveket, olajbogyó, petrezselyemzöldet és sóval, borssal ízesítjük. A karajra oszlassuk el a tenyér töltelék szívét, és fedjük be mozzarellával. Tekerjük fel és kössük meg zsinórral a karajt. Tepsire tesszük, leöntjük a páccal, letakarjuk alufóliával és 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre. Távolítsuk el az alufóliát, és tegyük vissza a sütőbe, amíg aranybarn nem lesz, időnként meglocsoljuk a serpenyőben képződő szósszal.

Karamellizált csülök

Hozzávalók

• 1 kb. 4 kg súlyú sertés csülök
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 desszert kanál oregánó
• 1 csésze fehérbor
• 2 evőkanál citromlé
• 200 ml kókusztej
• 1 csésze cukor
• 1/2 csésze hideg víz
• Só és fekete bors ízlés szerint

Elkészítés módja

Egy edényben fűszerezzük a lábszár sóval, fekete borssal, fokhagymával és oregánóval. Meglocsoljuk borral és citromlével. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük másnapig. Ezalatt a húst néhányszor megforgatjuk, hogy egyenletes legyen a fűszerezés. Kivesszük a hűtőből, és a fűszerekkel együtt tepsibe tesszük. Öntsük hozzá a kókusztejet, és fedjük le a tepsit alufóliával.

Előmelegített, közepes sütőbe tesszük, a sonkát meglocsoljuk azzal a szósszal, ami a serpenyő alján sütés közben képződik. Minden kiló húshoz körülbelül 1 óra sütési időt számoljon. Egy serpenyőben lassú tűzön olvasszuk fel a cukrot aranybarnára, és öntsük hozzá a vizet. Addig főzzük, amíg karamell nem képződik, majd ráöntjük a sonkára. Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe további 15 percre. Azonnal tálaljuk.