Használja ezeket a kipróbált és bevált tippeket, hogy a desszerteket mindig a legjobbra vágja.
Ismered a dörgést: ott hűl a sütemény a formában a hűtőben, és már azon gondolkodsz, hogyan vágd fel úgy, hogy a szemnek is tetsző legyen.
Mert gyakran előfordul, hogy egy tekercs, réteges desszert vagy réteges torta szétesik, amikor felvágjuk, a héjakat elkeni a krém, vagy nem tudjuk szétválasztani a darabokat anélkül, hogy a vágás tervezett formáját tönkretennénk.
Hogy elkerüljük az ilyen felesleges stresszt, íme három tipp, amelyek segítségével tökéletesen vághatjuk a desszerteket.
1) A desszertek szükséges hűtése vágás előtt
Még ha a recept nem is írja elő, mindig hűtse le süteményeit, tortáit és tortáit felvágás előtt.
Akár fél óra a hűtőben biztosítja, hogy a torta megszilárduljon, a krémben vagy töltelékben lévő vaj, csokoládé, puding vagy tejszínhab megszilárduljon, és tiszta vágást biztosít, ahol a torta nem esik szét, és a krémrétegek a helyükön maradnak.
2) A kés felmelegítése
Egy másik bevált módja annak, hogy tökéletes szeletet vágj vagy kisebb szeletekre vágj egy tortát, ha felmelegíted a kést.
A felmelegített kés tökéletesen áthatol a cukormázon anélkül, hogy megrepedne. A penge nedvessége tisztán fogja tartani a krémektől és töltelékektől – akárcsak a vágott tetemek.
Hogyan melegítsd fel a legjobban a kést:
– Öntsünk forró vizet egy elég magas pohárba, és merítsük bele a kést körülbelül tíz másodpercre, hogy az esetlegesen alá nem merülő részen is felmelegedjen. Ezután törölje át enyhén egy ronggyal (ne teljesen szárazra), és azonnal végezze el a vágást. Ismételje meg a melegítési folyamatot minden következő vágás előtt.
– Ha van otthon lángpisztolya, akkor annak lángjával nagyon jól felmelegítheti a kés pengéjét. Ezután törölje át egy nedves ruhával, és máris készen áll a szeletelésre.
– Vagy tartsa a kést rövid időre a gáztűzhelyen egy meggyújtott égő fölé. Ne feledje azonban, hogy óvatosnak kell lennie. Ismét nedvesítse meg enyhén a kést egy ruhával, és szeletelje.
3) Fogselyem a tökéletes vágásokhoz
Valószínűleg már hallottál az utolsó tippünkről. És kipróbáltad már? Mi igen!
A vékony cérnával készült vágások igazán szépek – tiszták és pontosak. És tényleg nem kell mentolos érintés a desszert szélein. Az egy mítosz!
TIPP: ha szereted a darázsfészkeket, mindenképpen próbáld ki, hogy fogselyemmel szeletelj fel egy kovászos zsemlét. Ilyen szép és tiszta darázsfészket semmilyen késsel nem tudsz vágni.
Egy nagyon jó példa, amin tesztelheted a tiszta és szép vágásokat, a népszerű Részeges Izidor. Itt van egy részletes és kipróbált recept:
A népszerű karácsonyi desszert receptje.
El sem tudjuk képzelni az ünnepeket e süti nélkül. Mindig anyukám készíti, aki szeretettel készíti, és a kinézete is tökéletes. Egy kis gyakorlással biztosan te is el tudod készíteni.
Összetevők: A hozzávalók:
Tészta: 4 db tojás, 200 g kristálycukor, 90 ml, langyos víz, 50 ml olaj, 250 g félig durva liszt, 3 evőkanál kakaó, 1 pk sütőpor, 1 csipet só.
Dióliszt 200 g darált dió, 100 g porcukor, 100 ml rum.
CSOKOLÁDÉTÁBLA: 4 db friss tojássárgája, 150 g porcukor, 3 evőkanál kakaó, 250 g vaj – szobahőmérsékletű, 50 g csokoládé.
POLEVA: 150 g csokoládé, 50 g vaj
EGYÉB: ribizlilekvár
Eljárás:
1) Tészta: Először válasszuk szét a tojássárgáját és a tojásfehérjét. A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá. A tojássárgákat a kristálycukorral verjük habosra. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat, a langyos vizet. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a kakaót és a sütőport. Öntsük az elkészített tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük meg a 180 fokon körülbelül 35 percig..
2) Közben készítsük el a töltelékeket. Diótöltelék: Keverjük össze a darált diót a cukorral és a rummal. Sűrű diós kása keletkezik.
3) Csokoládé töltelék: A tojássárgáját, a kakaót és a porcukrot verjük fel. Kb. 15 percig verjük, vagy amíg az összes hozzávaló jól összeáll. Olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Hagyjuk a keveréket kihűlni, végül adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat. Keverjük simára és krémesre.
4) A megsült tésztát kenjük meg bőségesen ribizlilekvárral. Rétegezzük rá a diós tölteléket, és simítsuk el. A csokoládékrémet egyenletesen a tetejére kenjük (TIPP: a csokoládétöltelék egy részét tegyük félre egy sütőzacskóba, így a végén díszíthetjük a torta tetejét :)), és hagyjuk megdermedni.
5.) Öntsük a csokoládémázat a torta tetejére, és hagyjuk legalább 2 órán át a hűtőben megdermedni. Forró késsel szeletekre vágjuk. Jó étvágyat!
Még egy tipp a könnyebb sütéshez:
