Bár a palacsinta nevetségesen egyszerű ételnek tűnik, még a receptje is elromolhat, ha nem megfelelő hozzávalókat adunk hozzá.
Egyesek miatt a palacsinta szakadni kezd, mások miatt megég, mások miatt kiszárad. Megmondjuk, hogyan lehet kiküszöbölni a bajokat előre, és nem a palacsinta készítése során.
A finom palacsinták sütéséhez nem kell semmit kitalálnia, és nem kell félnie attól, hogy ne adjon hozzá cukrot vagy sót a tésztához. Mindez korrigálható ízesítőkkel, amelyekkel a palacsintát gyakran tálalják – vajjal, lekvárral vagy tejföllel.
A palacsinta elromlik:
– ha túl sok kristálycukrot tesz a tésztába – melegítéskor megég, és ezért a palacsinta megégett vagy akár feketévé válik;
– nem lesz szerencse, ha a tészta tejben való dagasztása során szódabikarbónát adunk hozzá – ez csak akkor jó, ha kefirrel vagy savanyú tejjel palacsintát főz – ebben az esetben a palacsinta száraz és törékeny lesz;
– a tojást is nagyon óvatosan kell hozzáadni – ha túl sok van belőle, akkor a palacsinta elszakad, amint át akarja fordítani a másik oldalára;
– a vajat csak kész palacsintával kombinálják, de palacsintát sütni rajta nemcsak pazarló, de nem is praktikus.
Jobb, ha palacsintát sütünk növényi olajban, amelyet közvetlenül a tésztához adhatunk, és ez elég lesz.