Nem minden szakács tud finoman sült burgonyát főzni, bár ezt az ételt az egyik legegyszerűbbnek tartják.
A kudarc okai különbözőek: megég a burgonya, vagy félig sült, vagy kása lesz belőle.
Vannak egyszerű szabályok, amelyeknek köszönhetően igazán ízletes és ínycsiklandó sült burgonyát főzhetsz.
5 szabály a sült burgonya főzéséhez
1. A burgonyát általában háromféle módon vágják – körökre, félkörökre, kockákra. A burgonya vágási módjától függetlenül a daraboknak nagyjából azonos méretűeknek kell lenniük.
2. A szeletelt burgonyát nagyon hideg víz alatt megmossuk. Ez a szakácsok szerint megszabadul a felesleges keményítőtől.
3. Ezután a burgonyát meg kell szárítani. Ennek legegyszerűbb módja a papírszalvéta.
4. A burgonyát csak forró növényi olajra rakják. Egy darab vajat is adunk hozzá. Így a burgonya finomabb lesz, és az olaj sem fröccsen a serpenyőről a tűzhelyre.
5. Sütés közben a burgonyát kétszer, maximum háromszor összekeverjük.
6. Sózzuk meg az ételt 1-2 perccel a főzés vége előtt.
