Otthonra
Majonéz receptek tojás nélkül
az egyik legnépszerűbb szósz. Széles körben használják a főzéshez, és a snackek és szendvicsek kedvenc kiegészítője. Különféle húsokhoz, salátákhoz, zöldséges sült ételekhez is kiválóan illik. De mint tudjuk, a majonéz tojással készül, és ha valaki vegán, akkor valószínűleg nem szívesen fogyasztana tojást, még ebben a formában sem. Szerencsére van mód kedvenc majonézünk megtartására úgy, hogy állati eredetű termékek nélkül készítjük el.
Íme néhány módszer a vegán majonéz elkészítésére.
Vegán majonéz szójatejjel
- ½ csésze cukrozatlan szójatej;
- 1 csésze olaj;
- 2 evőkanál almaecet;
- 1 evőkanál mustár;
- ½ evőkanál fokhagyma por;
- ½ teáskanál só
Az összetevőket olaj nélkül tedd turmixgépbe. Jól pépesítsd. Előtte győződjön meg arról, hogy az összetevők szobahőmérsékleten vannak. Öntsük az olajat a hozzávalókra, és ismét turmixoljuk legalább 2 percig. Hagyja néhány másodpercig kissé pihenni az összetevőket. Ezután ismét járassa a turmixgépet további 30 másodpercig, amíg a majonéz besűrűsödik. Tegye át a majonézt egy megfelelő edénybe. Hűtőben 2 hétig eltartható.
Vegán majonéz tofuval
- 2 csésze puha tofu;
- 1 evőkanál citromlé, friss;
- 1 evőkanál fehérborecet;
- 1/3 csésze olívaolaj;
- ¼ teáskanál só
A hozzávalókat turmixgépbe tesszük, és simára turmixoljuk. Keverje további 30 másodpercig, amíg a keverék el nem éri a kívánt állagot és bolyhosságot. Hűtőben akár 1 hétig is eltartható.
Majonéz aquafabával
- 300 g konzerv csicseriborsó;
- 1 csésze olaj;
- ¼ teáskanál dijoni mustár;
- 1 és ½ evőkanál almaecet;
- 2 evőkanál juharszirup;
- 1 csipet só.
A konzervből csepegtessük le a csicseriborsót, a folyadékot letakarjuk. Mérj ki ¼ csésze folyadékot a dobozból, ami az aquafaba. Kívánság szerint a csicseriborsót otthon is megfőzheti, és a folyadékot ugyanúgy felhasználhatja. Az összes hozzávalót tedd turmixgépbe olaj nélkül. Keverjük simára. Ezután adjuk hozzá az olajat, és keverjük minimum 2 percig, amíg majonéz állagú lesz. Fogyassza el 4 órás hűtőben hűtés után. Hűtőben akár 2 hétig is eltartható.
Majonéz mandulatejjel és avokádóval
- 1 csésze cukrozatlan mandulatej;
- 3 evőkanál tört avokádó;
- ¼ csésze olívaolaj;
- 1 evőkanál dijoni mustár;
- ¼ evőkanál fokhagyma por;
- ½ evőkanál citromlé;
- 1 csipet só.
Tegye a hozzávalókat egy turmixgépbe, és turmixolja simára a majonéz állagával. Tegyük át egy megfelelő edénybe. Hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolható.
Vegán majonéz kesudióval
- 1 csésze nyers kesudió;
- 1 evőkanál citromlé;
- 1/3 csésze víz;
- 1 evőkanál almaecet;
- 1 evőkanál mustár;
- 1 evőkanál fokhagyma por;
- 1 csipet só.
Áztassa a kesudiót a vízben 30 percig. A hozzávalókat turmixgépbe tesszük, és krémesre turmixoljuk. Ha könnyebb állagot szeretnénk, adjunk még egy kis vizet a turmixgépbe. Ha azt szeretné, hogy a majonéz sűrűbb legyen, csökkentse a víz mennyiségét. Tegyük át a majonézt egy üvegbe, és tegyük hűtőbe néhány órára, hogy besűrűsödjön és megdermedjen. Hűtőben akár 5 napig is eltartható.
