A padlizsán rendkívül sokoldalú, és vidám lila színű. A tányérod minden ételét bulivá varázsolják! Ezenkívül a padlizsán alacsony szénhidrát- és kalóriatartalmú, valamint sok vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz.
Ezért a padlizsán ideális zöldség, amelyet gyakrabban adhat hozzá ételéhez. Jól beleillik az egészséges életmódba, még akkor is, ha vegán, szénhidrátszegény vagy gluténmentesen eszel!
1. A padlizsán kevés szénhidrátot tartalmaz
Sok más zöldséghez hasonlóan a padlizsán is kevés szénhidrátot tartalmaz, mégpedig körülbelül 7,5 grammot 100 grammonként. Így tökéletes kiegészítője az alacsony szénhidráttartalmú ételeknek a tészta (25 gramm szénhidrát) és a rizs (28 gramm) alternatívájaként. Ha a padlizsánt alternatívaként használod, a napi zöldségadagod nagy részét is megkapod! Egy padlizsán súlya már megegyezik a napi zöldségadaggal (250 gramm).
2. Alacsony kalóriatartalmú
Most, hogy itt a nyár, szeretünk könnyű ételeket tenni az asztalra. Ideális hozzávaló ehhez a padlizsán, mert 100 grammonként mindössze 20 kalóriát tartalmaz. Például készítsen finom, egészséges salátát mozzarellával, szárított paradicsommal és grillezett padlizsánszeletekkel. Ideális köretnek vagy étkezési salátának egy napsütéses napon.
3. Tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal
A padlizsán vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek fontosak ahhoz, hogy jól érezd magad. Tartalmaznak többek között C-vitamint, magnéziumot, folsavat és mangánt. Ez utóbbi ásványi anyag például nélkülözhetetlen az energia-anyagcserénkhoz. Érdekes tény: a padlizsán számos antioxidánst is tartalmaz, amelyek főleg a héjában találhatók. A padlizsán ennek köszönheti gyönyörű mélylila színét!
4. Magas rosttartalmú
A padlizsán rostban nagyon gazdag. 100 kcal-onként 12,5 gramm rostot tartalmaznak! Ez pedig nagyon sok, hiszen 100 kcal-onként 3 gramm rosttal már rostdúsnak nevezhető egy termék. Ezek a rostok hamarabb jóllakottnak érzik magukat, és már nem kell este nassolni. Más tápanyagokat is jobban felvesz, és hozzájárul az egészséges bélflóra kialakulásához. Win-win-win helyzet!
5. Ideális gluténmentes és vegán ételekhez
Szeretsz (szeretsz) gluténmentesen enni? Számos étel gluténmentes változatát elkészítheted padlizsánnal! Használhat például padlizsánszeleteket lasagne-lapok helyett, például a híres olasz rakott melanzane parmigiane-ban. A padlizsán kiválóan alkalmas grillezésre is, jó, masszív szerkezete miatt. Ideális például vegetáriánus grillezéshez!
Olvassa el még:
Kép és forrás: A8 & Green Food Lab