A ricotta sajt az édes és a sós ételeknek egyaránt krémes állagot kölcsönöz, ezért ne félj a lasagnán kívül máshoz is használni. Az egyik legsokoldalúbb sajtfajta, paradicsomszósszal, de mindenféle gyümölccsel is jól illik. Fedezzen fel 5 receptet ricotta sajttal. Ezek tökéletes ételek az egész család számára.
A Ricotta sajt könnyű és levegős / Shutterstock
A ricotta egy savóból készült sajt. A fehérjék, az albumin és a globulin koagulálásával nyerik, amelyek a kazein sajtkészítéshez való felhasználása után maradnak vissza. A ricotta jelentése „főtt”, és a sajtot úgy készítik, hogy a folyadékot egy finom ruhán átszűrik, hogy a túró megmaradjon.
Öt ricotta sajtos receptet ajánlunk, amelyeket bármikor kipróbálhat, ha valami jóra vágyik.
Tészta spenóttal és ricottával
A spenótos és ricottás tészta receptje egyszerű és gyorsan elkészíthető. Ízletes alternatíva egy laktató és egészséges ebédhez.
összetevőket
- 340 g toll
- 2 teáskanál olívaolaj
- 100 g finomra vágott hagyma
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 300 g friss spenót durvára vágva
- egy csokor friss bazsalikom apróra vágva
- 250 g ricotta sajt
- 70 ml sovány tej
- 1 evőkanál citromlé és 1/2 citrom héja, opcionális
- frissen őrölt fekete bors
- 2 evőkanál reszelt parmezán, opcionális
Elkészítés módja
egy nagy fazékban a csomagoláson található utasítások szerint.
Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk, amíg a hagyma puha és illatos lesz, körülbelül 5 percig, ügyelve arra, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg.
Adjuk hozzá a spenótot és a bazsalikomot a serpenyőbe, és keverjük össze. Ezután a serpenyőbe adjuk a ricotta sajtot, a tejet, a levet és a citromhéjat, és jól összekeverjük.
A tésztát lecsepegtetjük, a főzővíz körülbelül 1/4 csésze tartalékával.
Keverje össze a főtt tésztát és a ricottát egy nagy tálban. Ha a keverék túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés főzővizet.
Azonnal tálaljuk frissen őrölt fekete borssal és adagonként egy teáskanál reszelt parmezán sajttal.
Áfonya és Ricotta torta
A Ricotta sajtot sós, de édes ételekhez is használhatjuk. Kipróbálhatja süteményreceptben is.
összetevőket
A tetejére:
- 600 g liszt
- 1 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 125 g sótlan vaj
- 200 g barna cukor
- 3 nagy tojás
- 250 g ricotta sajt
- 1/2 csésze tej
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 300 g friss áfonya
A feltéthez:
- 100 g barna cukor
- 100 g zab
- 50 g lisztet
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 70 g sótlan vaj
Elkészítés módja
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport, a nátrium-hidrogén-karbonátot és a sót. Félre van hagyva.
Elektromos mixer segítségével 5-8 perc alatt simára keverjük a vajat és a barna cukrot.
Keverjük össze a tojást, a ricottát, a tejet és a . Adjuk hozzá a vajat és a cukrot, minden hozzáadás után keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. Adjuk hozzá az áfonyát, és addig keverjük, amíg beépül a kompozícióba.
A tészta nagyon sűrű lesz. Egy 20*20 cm-es tepsit kikenünk vajjal.
Az öntethez a barna cukrot, a zabot, a lisztet és a fahéjat egy tálban összekeverjük. Adjuk hozzá a vajat, ujjunkkal vagy villával borsónyi darabokra törjük. Egyenletesen a tésztára szórjuk.
Süssük egy órán keresztül, vagy amíg átmegy a fogpiszkáló teszten.
Áfonya citrom Ricotta palacsinta
A palacsinta ideális reggelire vagy olyan alkalmakra, amikor valami édesre vágyik. Kipróbálhatod a ricottás és áfonyás palacsinta receptjét.
összetevőket
- 1 nagy tojás
- 750 ml plusz 1 evőkanál tej, elosztva
- 125 g ricotta sajt
- 50 g sótlan vaj, olvasztott, plusz plusz a serpenyőhöz
- 1 citrom héja és leve
- 1/2 teáskanál vanília
- 400 g liszt
- 50 g cukor
- 3 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 250 g áfonya frissen vagy fagyasztva
- 200 g porcukor
Elkészítés módja
Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon.
Verjük fel a tojást, a tejet, a ricotta sajtot, az olvasztott vajat, a citromhéjat és a vaníliát. A lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót egy külön tálban összekeverjük.
Nézd meg, mit tehetsz bele, hogy bolyhosabbak legyenek. Ez egy egyszerű és gyors trükk.
Fokozatosan adjuk hozzá a nedves keveréket a száraz keverékhez. A tésztát kb 5 percig pihentetjük. Meg fog dagadni. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis tejet.
Adjunk hozzá nagy mennyiségű vajat a serpenyőbe, majd csökkentsük a hőt. Minden palacsintához adjunk áfonyát, és fordítsuk meg, pár percig főzzük a másik oldalát is.
Egy kis tálban összekeverjük a citromlevet, a porcukrot és az evőkanál tejet. Ezzel a sziruppal meglocsoljuk a palacsintákat.
Tészta ricottával és spárgával
A tészta ricottával és spárgával gyorsan elkészül. Nem kell hozzá sok hozzávaló, percek alatt elkészíthetők.
összetevőket
- 1 kg spárga
- 1 hagyma
- 1 citrom leve és héja
- 70 g vaj
- 1/2 teáskanál só
- 1 kg friss tészta
- 200 g ricotta sajt
- 100 g reszelt parmezán
- frissen őrölt fekete bors
Elkészítés módja
Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Vágjuk fel és mossuk meg a spárgát. A hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk.
Tegyünk egy nagy serpenyőt közepesen magas lángra, és olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a hagymát és a sót, és főzzük gyakran kevergetve, amíg megpuhul, körülbelül 3 percig.
Adjuk hozzá a spárgát, és főzzük gyakran kevergetve, amíg a spárga élénkzöld nem lesz, körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá ¼ teáskanál citromhéjat és 2 teáskanál citromlevet. Keverjük össze. Vegyük le a tűzről.
A tésztát puhára főzzük, leszűrjük, és a spárgás keverékhez adjuk. Óvatosan átforgatjuk, hogy a tésztát bevonja a spárgával. Azonnal tálalják.
Sütés nélküli citrom és ricotta sajttorta
A ricotta citromos sajttorta receptje gyorsan elkészíthető. Ideális recept egy családi bulihoz.
összetevőket
- 125 g sózatlan vaj, olvasztott
- 3 evőkanál cukor
- 300 g tört keksz
- A töltelékhez:
- 500 g krémsajt
- 250 g ricotta sajt
- 2 evőkanál méz
- Citrom reszelt héja
- 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
Elkészítés módja
Kivajazunk egy 20 cm-es négyzet alakú, csuklós szélű tepsit.
A vajat felolvasztjuk és a cukorral felolvadásig keverjük. Ezután adjuk hozzá a kekszet és keverjük homogén összetételűvé.
Helyezze a süteménykeveréket a tepsi aljára, erősen nyomja le, amíg egyenletesen eloszlik.
A krémsajtot a ricottával simára verjük. Adjuk hozzá a mézet, a citromhéjat és a vaníliát, és keverjük össze. A keveréket a kihűlt pultra terítjük, és legalább 2 órára, lehetőleg egy éjszakára a hűtőbe tesszük, amíg megkeményedik. Vegye ki a sajttortát a serpenyőből. Hidegen tálaljuk.
