A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása nélkülözhetetlen az egészséges táplálkozáshoz. Vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot tartalmaznak, amelyek jót tesznek a szervezetnek. De melyek azok a zöldségek, amelyek igazán kiemelkednek?
Nagyon sok ismert és ma már egzotikus zöldség is létezik, de mindegyiknek más az összetétele.
Olvassa el még: ”
Minden nap egyél 2 uncia zöldséget és 2 szelet gyümölcsöt
Ki ne ismerné a mondást: „2 uncia zöldség és 2 szelet gyümölcs”? Alapszabály, hogy a napi összetett szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat be kell vinni. És persze sok fontos élelmi rost is, ami szintén rendkívül egészséges a szervezetednek.
Sajnos sok holland nem fogyaszt elegendő zöldséget, gyümölcsöt, és ezért – logikusan – élelmi rostot sem. A RIVM legfrissebb kutatása szerint még mindig túl sokan vannak, akik nem teljesítik az úgynevezett ajánlott napi bevitelt (RDA). Nőknél ez napi 30 gramm, férfiaknál 40 gramm.
A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása azonban nem csak ezeknek a rostoknak fontos, hanem sok más egészséges tápanyagot is tartalmaz. Vannak olyan zöldségek is, amelyek kiválóak, és gyakran még „szuperélelmiszer” címkével is ellátják őket. Ez az 5 legjobb zöldség, amely az osztály legjobbjai közé tartozik.
Az 5 legjobb zöldségfajta
Az alábbi listában néhány olyan csúcsterméket talál, amelyek nem hiányozhatnak a kosarából, és amelyek nagyon pozitívan járulnak hozzá az egészséges életmódhoz.
Azon zöldségfajták közé tartozik, amelyek az igazi rajongóknak az ég ajándéka, másoknak viszont kínzás. Egy dolog biztos; rendkívül egészséges zöldség. A káposztafélék közé tartoznak, többek között brokkolival és karfiollal együtt.
Bár a kelbimbó már több mint 2500 éve létezik, csak később vált sokkal híresebbé. A kelbimbót először 1800 körül termesztették Brüsszelben. Innen ered a „kelbimbó” elnevezés. Ez is egy erős zöldség, amely ellenáll a verésnek; 15 fokos fagy nem probléma.
De miért olyan egészségesek neked? Kezdetnek a kelbimbó nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz (még többet is, mint a narancs), és tele van benne a vas ásványi anyaga. A, B1, B6, E, K vitaminokat is tartalmaz. De az ásványi anyagok, a magnézium, a foszfor és a folsav is. Nagy mennyiségben tartalmaznak erős antioxidánsokat is.
Sokan szeretik ezt a téli zöldséget, lehetőleg ízletes raguban füstölt kolbásszal. De persze lehet kevergetve is sütni, vagy turmixban felhasználni. Szuper egészséges, tele van egészséges tápanyagokkal, rostokkal és alacsony a kalóriatartalma.
Főleg itt van ismét bőségesen jelen a C-vitamin, természetesen sok egyéb vitaminnal és ásványi anyaggal együtt. De azt is tudtad, hogy egy marék kelkáposzta már tartalmazza az RDI omega-3 zsírsavak 10%-át? A kelkáposzta segíthet az elhízás elleni küzdelemben is, mert laktató (részben az egészséges élelmi rostoknak köszönhetően), de még mindig alacsony a kalóriatartalma.
Ideális méregtelenítő zöldség is, nemcsak élelmi rostja miatt, hanem azért is, mert ként tartalmaz, ami segít ebben. Ezen túlmenően sokan több olyan ásványi anyagot kapnak, amelyet általában nem fogyasztanak, például magnéziumot, kalciumot és káliumot.
Készíthet pörköltet (vagy tulajdonképpen hutspotot), receptet hagymával és burgonyával együtt. De a sárgarépa főzve vagy rántva is ízletes. Használhat téli sárgarépát vagy normál sárgarépát (úgynevezett viaszos sárgarépát vagy csomó sárgarépát), amelyek általában népszerűbbek.
A sárgarépa sok A-vitamint tartalmaz, és 100 grammonként az ajánlott napi bevitel (RDA) több mint 300%-át. C-vitamint, valamint kalcium és vas ásványi anyagokat is talál.
A sárgarépa a benne lévő antioxidánsoknak és fitokemikáliáknak köszönhetően segít a vércukorszint szabályozásában is. A vércukorszint szabályozása csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Ezenkívül segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek, és fontos szerepet játszik a túlsúly vagy az elhízás elleni küzdelemben.
Lehet, hogy nem gondolnád, de ezek is a gyökérnövényhez tartoznak. A tavasz közeledtével nagyon sokan vannak, akik a finom főzés mellett finom salátákat is készítenek. A cékla finom édes ízét sokan szeretik.
Tartalmaz A-, B-, C-vitamint, béta-karotint (a sárgarépában is), folsavat, magnéziumot, káliumot, foszfort, vasat és rostot, amelyek hozzájárulnak az egészséges táplálkozáshoz. Ezenkívül a cékla méregtelenítő hatással is rendelkezik, ezért kiválóan használható (más zöldségekkel együtt) méregtelenítésre. A cékla emellett jelentős mennyiségű antioxidánst is tartalmaz.
A cékla megnövekedett nitráttartalma nemcsak a vérben, hanem az izmokban is serkenti a nitrogén-dioxid termelődését. Ez segít szabályozni a vér oxigénfogyasztását, így hosszabb ideig tarthat edzésben. Megpróbálhatja, hátha észreveszi ezt a gyakorlatban.
Főzhetjük ugyanúgy, mint bármely más zöldséget, de fogyaszthatjuk nyersen is. Van egy boldog közeg, ha nem főzzük sokáig, és ropogósan tartjuk. Ezt az eredményt többek között keverősütéssel érheti el.
A brokkoli A-, B6-, B12-, C-, D-vitamint, vasat, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, káliumot, élelmi rostot és még sok mást tartalmaz. A brokkoli csaknem 3 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként, ami vonzó lesz a sportolók számára. Ezek az izomkötegeid építőkövei, és egy fontos makrotápanyag, amelyekből egy kicsit többet kell bevinned erőedzések (vagy más olyan sportok során, ahol intenzív munkát végzel).
Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (csakúgy, mint a többi zöldségfélék), hozzájárul az egészséges emésztéshez, valamint a gyomor- és bélflórához, és egy erős zöldség, amelyet könnyen keverhet más típusú zöldségekkel.
Változtatni
Mindannyian ismerjük a zöldségek elkészítésének legáltalánosabb módját, ez a főzés vagy párolás. Vacsorára burgonyával, rizzsel, tésztával tálalhatod, vagy egy finom hal, hús vagy csirke mellé. Bár ez nagyon finom, de természetesen variálhatjuk a zöldségféléket is.
Eheted is (például sárgarépa, karfiol, cékla, de valójában sok zöldség), ami sokak számára meglepően ízlik. Nagyon ajánlott és érdemes kipróbálni. Salátákban (melegen és hidegen) is használhatunk zöldségeket.
Egy másik lehetőség, amely manapság szintén növekvő trend, a gyümölcs- és zöldségturmixok, amelyeket elkészíthetsz vele. Szerezzen be különböző típusú gyümölcsöket és zöldségeket, és keverje össze őket egy ízletes turmixban tejjel vagy vízzel. Más dolgokat is hozzáadhat, például mézet, és élvezheti a finom turmixot!
