Szakács uborkasaláta
Forrás: Youtube
Japán uborkasaláta
Lehet enyhén csípős, de akkor is remek, ha a chilit teljesen kihagyjuk.
4 adag, 10 perc
3 evőkanál szezám
3 uborka
1 evőkanál halszósz
3-3 kanál cukor vagy méz és alma- vagy rizsecet
1 teáskanál szárított chili pehely ízlés szerint
Száraz serpenyőben pirítsuk meg a szezámot, amíg enyhén aranybarna nem lesz, különben keserű lesz. Közben az uborkát kockákra vágjuk vagy lereszeljük. Egy tálban a maradék hozzávalókból először összekeverjük az öntetet, majd hozzáadjuk az uborkát és végül a szezámot. A meleg magvak segítenek feloldani a maradék cukrot. Azonnal tálaljuk, vagy hagyjuk teljesen kihűlni, és adjunk hozzá például grillezett húst.
Indonéz uborkasaláta kókuszos
Íze nem tipikus, de könnyű és meglepően friss. Kókuszvizet vásárolhat jobb gyógyszertárban, akárcsak a pelyhet.
4 adag, 40 perc
½ vöröshagyma
1 uborka
50 g kókuszreszelék
2 evőkanál kókuszvíz
1 evőkanál limelé
1 teáskanál cukor
csipet só
A hagymát vékony karikákra vagy félkarikára, az uborkát szeletekre vágjuk. Egy tálban összekeverjük a kókuszreszelékkel. Az oldalára a maradék hozzávalókból összekeverjük az öntetet, és ráöntjük a salátára. Jól összekeverjük, és azonnal tálaljuk, mielőtt a kókusz túl nedves lesz.
Tipp: A kókuszreszeléket kicserélhetjük vékonyra szeletelt friss kókuszreszelékre. De ne próbáld őrölt vagy reszelt szárított kókuszreszelékkel helyettesíteni, az inkább úgy néz ki, mint a nem kívánt szemek a salátában.
Kaporral és tejföllel
Könnyű, hűsítő, ugyanakkor krémes állagának köszönhetően kellemesen laktató.
4 adag, 15 perc
80 g tejföl
2 evőkanál citromlé és apróra vágott kapor
csipet só és bors ízlés szerint
3 uborka
A tejszínt összekeverjük citromlével és kaporral, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az uborkát megtisztítjuk, ízlés szerint meghámozzuk, félbevágjuk, majd vékony félkarikára szeleteljük vagy reszeljük. Összekeverjük az öntettel, és azonnal tálaljuk, vagy hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt újra jól keverjük össze.
Tipp: Ha nem szeretné, hogy a krém vizes legyen, és az uborka megpuhuljon, az öntetet és a felszeletelt uborkát zárt edényekben külön tárolja a hűtőszekrényben, és közvetlenül tálalás előtt keverje össze.
Görög uborkasaláta
Cseh konyhákban is megtelepedett. De ehhez nagyon érett alapanyagok és megfelelő fűszerezés kell.
4 adag, 15 perc
A feltéthez:
4 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál vörösborecet
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 teáskanál oregánó
¼ teáskanál mustár és só
frissen őrölt bors
A salátához:
1 uborka, kimagozva
1 zöldpaprika
300 g koktélparadicsom vagy nagyon érett mag nélküli paradicsom
150 g feta sajt
50 g vöröshagyma finom félkarikára vágva
70 g fekete olajbogyó, kimagozva
marék friss menta (elhagyható)
Az öntetet az összes hozzávalóból összekeverjük és óvatosan felverjük. Az uborkát és a borsot nagyobb darabokra vágjuk, a paradicsomot mérettől függően meghámozzuk vagy negyedeljük. A zöldségeket és a sajtot egy nagy tálra tesszük, és az öntetet egyenletesen meglocsoljuk. Ízlés szerint megszórjuk mentával és tálaljuk.
Hosszú uborkasaláta
Jól illik sült vagy grillezett húsokhoz.
4 adag, 20 perc
3 uborka
2 szár zeller
½ fehér hagyma
50 g majonéz
2 marék koriander
2 és ½ kanál borecet
só, bors
Széles reszelővel lereszeljük az uborkát hosszú csíkokra egészen a magig. Tartsa meg az egyik közepét, a többit dobja ki, vagy használja például limonádéhoz. A zellert finomra, a hagymát pedig apróra vágjuk. Finoman keverjük össze a magot majonézzel, ecettel, korianderrel, sóval és borssal. A zöldségeket egy tálba tesszük, hozzáadjuk az öntetet és jól összekeverjük.
kapcsolódó cikkek
Forrás: Recept magazin, ,
