Hogyan kell helyesen tésztát főzni? Sokan szeretik őket, és sós és édes ételek szerves részét képezik. Elkészítésük triviálisnak tűnik, de könnyű hibázni. Ezeket követjük el a leggyakrabban.

A tésztafőzés valakinek triviális lehet. Elvégre ez az egyik első étel, amit sokan megtanulunk magunk főzni. Ami sokak számára sokkoló lehet, mégis elkövetünk néhány hibát az elkészítése során. Ezek pedig negatívan befolyásolják a végeredményt.

Mikor tegyük a tésztát vízbe? Kerülje el ezeket a hibákat, és mindig tökéletes tésztát kapjon

A legtöbb hibát, amit tésztafőzés közben elkövetünk, nem tudatosan követjük el. Azokról a lépésekről beszélünk, amelyeket azelőtt teszünk meg, mielőtt elkezdjük bedobni a fazékba.

  • Túl kicsi edényt használunk. A tészta főzés közben jelentősen kitágul, ezért fontos, hogy olyan nagy edényt használjunk, amiben elfér. Ezenkívül a tészta egyenletesebben fő meg, ha nagy mennyiségű vízben van elmerítve.
  • A víz elégtelen sózása. A tészták sótlan vízben való főzése negatív hatással van az ízre és a textúrára. Ha a tésztát sós vízben főzzük, a tészta teljes egészében magába szívja a sót, ahelyett, hogy a szószból venné fel a felszínen, vagy egyáltalán nem. Ezenkívül a só stabilizátorként is működik, ami sokkal jobb textúrát biztosít.
  • Olívaolaj hozzáadása a vízhez a főzéshez jó ötletnek tűnhet, hogy megakadályozza a ragadást, de a valóságban csak problémákat okoz. Az olajtól a főtt tészta csúszós lesz, és a szószok nem fogják jól bevonni.

Mit lehet tenni, hogy a tészta ne ragadjon le? A tökéletes tészta főzésének szabályait nem mindenki ismeri

A következő rész, azaz maga a tészta főzése is tele van részletekkel és sajátosságokkal, amelyek befolyásolhatják a végeredményt. Ezekre érdemes odafigyelni, hogy elkerüljük például a ragadós tésztát.

  • A tésztát akkor kell beledobni, amikor a víz felforr, nem előtte. Ha akkor dobjuk bele, amikor még hideg a víz, sokkal tovább tart, amíg elérik a forráspontot, és a főzés nem lesz egyenletes.
  • Túl rövidre vagy túl hosszúra főzzük őket. A leggyakoribb hiba az alul- vagy túlfőzés. A tészta főzésekor kövesse a csomagoláson található utasításokat, és a javasolt idő előtt egy perccel ellenőrizze a tésztát. Az egyetlen módja annak, hogy megtudjuk, mikor vannak kész, ha rendszeresen megkóstoljuk őket.
  • A tésztavíz a tökéletes, selymes, sűrű állagú szósz titka, ezért fontos, hogy a tészta lecsöpögtetése előtt tegyünk félre körülbelül egy csészényit. Ha a víz zavarossá válik, az azt jelenti, hogy a tészta keményítőt enged a vízbe.
  • A tészta leöblítése eltávolítja a keményítőtartalmú bevonatot, amely segíti a tészta tapadását a szószhoz. Ha a tésztát forrón tálalja, a lecsöpögtetés után soha ne öblítse le. Ha hidegen vagy szobahőmérsékleten kívánja tálalni a tésztát, öblítse le, hogy ne ragadjon le.

Kapcsolódó cikkek:

Ezt a tésztát mindössze két hozzávalóból készítheted el. Nehéz elhinni, hogy pár perc alatt elkészül

A húslevest megsóztam. Mary nagyi azt mondta, hogy adjak hozzá egy zöldséget, és várjak 10 percet. Ez tényleg működik.