A fűszerek nagyon sokáig eltarthatók. De akkor nem kell csodálkozni azon, hogy elfogytak a fűszerek.
Vagyis a kulináris szakember ne felejtse el, hogy idővel a fűszernövények elveszíthetik kellemes aromájukat.
De a helyzet teljesen megoldható. Elég, ha a kilélegzett fűszereket egy bizonyos típusú feldolgozásnak vetjük alá.
Ennek eredményeként a fűszerek visszatérnek fő „képességükhöz” – bizonyos ételek ízének javításához.
Mi a teendő a fűszerekkel
A gyógynövényeket egy serpenyőbe kell önteni, és rövid ideig fel kell melegíteni.
Van egy másik hatékony módszer: küldje el a fűszereket néhány másodpercre a mikrohullámú sütőbe.
Mind az első, mind a második esetben a fűszerek ismét illatosak lesznek.
Így a termék ismét ízfokozóként szolgálhat levesekhez, köretekhez stb.
Figyelni kell azonban a következő tényre: a hőkezelés hatása nem tart olyan sokáig, mint szeretnénk.
Ez azt jelenti, hogy a felforrósított fűszert célszerű azonnal felhasználni.
Legalább nem kell az összes „kimerült” gyógynövényt egyszerre felmelegíteni. Ezt tételekben kell elvégezni.
