Források: ,
Szilva a kertünkből
Az aszalt szilva meglehetősen gyakori gyümölcs, amely a kiszáradástól nemcsak édesebbé és kissé összezsugorodik, hanem a szárítás miatt sem romlik meg. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy az év bármely szakában élvezze a szilvát. A szárítottak is kevés helyet foglalnak.
Forrás: Youtube
Hogyan szárítsunk szilvát otthon?
A szilva szárítása nem nehéz, de jó tudni, hogyan kell csinálni. Először is kezdjük a szilva kimagozásával. Ismerje fel, hogy a benne lévő kő az, ami kellemetlen, és gyakran megtalálható az iparilag szárított gyümölcsökben. Tehát amikor befejezte a gyümölcs szárítását, vágja félbe mindegyik szilvát, és távolítsa el a magot.
Szárítás szakaszosan
A szárításhoz gyümölcsszárítóra vagy sütőre lesz szükséged, ahol nemcsak a hőmérsékletet, hanem az időt is beállíthatod. Természetesen lehet szilvát szárítani régi gázkemencében, ahol mindkét beállítás hiányzik, de a szárítást gyakrabban kell majd ellenőrizni. A szilvát szakaszosan szárítjuk, hogy a szárítás a lehető legkíméletesebb legyen, és a szilva ne égjen meg, ugyanakkor ne töltsünk egész napokat a viszonylag pépes termés szárításával.
A tepsire terítjük a sütőpapírt és a szilvát úgy, hogy legyen közöttük egy kis hely. Janának csak néhány van a tálcán, valószínűleg kétszer annyi gyümölcsöt lehetne szárítani ugyanazon a tálcán.
Sütő nélkül és nyitott ajtóval
Ezután három lépésben szárítsa meg a gyümölcsöt. Először 4 órát 50°C-on, majd 3 óra 30 percet 65°C-on, végül 30 percig 65°C-on forró levegő keringtetéssel. Hagyja kissé nyitva a sütő ajtaját a szárítási folyamat során mindhárom szakaszban, hogy elkerülje a nedvesség beszorulását.
A szárítás során ideális, ha a gyümölcs nem engedi ki a levét, és mindig bőrös oldalával lefelé helyezzük. A szárítóban a huzatszárítás 10-18 órán keresztül lehetséges, körülbelül 57 °C-on. Hagyja alaposan kihűlni a gyümölcsöt, majd ellenőrizze, hogy kellően kiszáradt-e.
A jól aszalt szilva még rugalmas, de már harapva sem enged levet. Az aszalt szilvát jól záródó edényben, száraz, sötét helyen tároljuk.
