Az ideális kemény tojást a sárgája élénksárga színe jellemzi.
- Válassza ki a megfelelő edényt
- Öntsön sok vizet
- Adjunk hozzá sót a vízhez
- Tojjon egy kanállal
- Hűtsük le a főtt tojást
A szürkés vagy zöldes árnyalat megjelenése rossz „jelzés”. Azt mondja, hogy az ételt túl sokáig főzték.
Annak érdekében, hogy a főtt tojás ne legyen „gumi” és íztelen, be kell tartania néhány fontos főzési szabályt. És ez nem csak a főzési időről szól.
Sok más pontra is figyelnie kell: az ételek kiválasztásától a főzés befejezése utáni műveletekig.
Válassza ki a megfelelő edényt
A tojásokat egy közepes méretű tálban megfőzzük. Nem vehet túl kicsi serpenyőt: ez tele van számos repedés megjelenésével a héjon.
De a túl terjedelmes ételek sem alkalmasak: a tojás ne boruljon át a serpenyő alján.
Öntsön sok vizet
A folyadékkal spórolni határozottan nem érdemes. Öntsön annyi vizet az edénybe, hogy ez a térfogat pontosan elegendő legyen a termék teljes befedéséhez.
Ellenkező esetben az edény egyenetlenül melegszik fel.
Adjunk hozzá sót a vízhez
A nátrium-klorid jelenléte abban a folyadékban, amelyben a tojásokat főzni fogják, csökkenti a héj megrepedésének kockázatát.
Tojjon egy kanállal
A terméket a folyadék felforrása után a serpenyőbe kell küldeni.
Ezenkívül a tojást soha nem szabad edénybe dobni. Óvatosan egy kanállal kell őket elhelyezni. Ekkor a termék felülete érintetlen marad.
Hűtsük le a főtt tojást
A főzési időnek nyolc percnek kell lennie. Az idő letelte után az edényt hideg (vagy jobb esetben jeges) vízzel ellátott edénybe kell küldeni.
Ez a művelet leállítja a főzési folyamatot, amely akkor is folytatódhat, ha a tojást eltávolította a forrásban lévő folyadékból.
A hűtés nemcsak a tojásokat megfelelő készenléti fokon tartja, hanem a tisztítást is leegyszerűsíti.
