A zöldek elvesztik élénk színüket a levesben: hogyan kezelik a tapasztalt szakácsok ezt a problémát

Bármely háziasszony tudja, hogy a legegyszerűbb alapleves is átalakítható gyógynövények segítségével.

Az első étel fényes, ízletes és illatos lesz.

Azonban észrevesszük, hogy a zöldek színe, ha levesekhez adjuk, sok kívánnivalót hagyhat maga után. Leggyakrabban azzal a ténnyel szembesülünk, hogy az alkatrész elveszíti fényes árnyalatát.

Ennek oka a hőkezelés. Veszélyes azonban főzés nélkül zöldeket küldeni a levesbe, különösen nyáron: az étel gyorsan megromlik.

lomb
Fotó: © Belnovosti

Hogyan tartsuk meg az összetevő normál színét

A legegyszerűbb módszer az, hogy nem magába a serpenyőbe küldjük a főzeléket, hanem már a tálaláskor „észbe” juttatjuk a levest. Az étel azonban nem lesz olyan kiemelkedő és emlékezetes.

Kipróbálhatsz más módot is. Kicsit nehezebb, de az eredmény megéri.

A zöldeket előre meg kell mosni és felaprítani. Az illatos gyógynövényeket kis mennyiségű szódával összekeverjük. Kapcsolja ki a levest, és adjon hozzá zöldeket.

Hagyja az edényt lefedve öt percig. Ezután kezdheti a leves tálalását.

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche