A buja szelet sokak számára a legétvágygerjesztőbb és legérdekesebb, ezért fontos az étel helyes elkészítése.
- Mik a fő trükkök
- Darált hús textúra
- Ne felejtsd el a hűtőszekrényt
- A szükségtelen manipulációk megtagadása
Néhány kulináris titok segít a szeleteknek megfelelő formát ölteni további termékek nélkül.
Mik a fő trükkök
Darált hús textúra
Egyes háziasszonyok túl óvatosan dolgoznak a húsdarálóval, szó szerint majdnem folyékony állagúra teszik a darált húst. Ezt nem így kell csinálni.
A húsdaraboknak közepes méretűnek kell maradniuk.
Ha a darált hús túl kicsi, akkor a szelet lapos lesz. Emiatt elveszítheti a lédússágát is.
Ne felejtsd el a hűtőszekrényt
Az alacsony hőmérséklet nagyon fontos, ha csirketojás nélkül készít szeleteket. Miután a darált hús egy órát áll a hűtőben, nem lesz nehéz olyan szeleteket formázni, amelyek megtartják a formáját.
Ezenkívül az étel minden nehézség nélkül buja és ízletes lesz.
A szükségtelen manipulációk megtagadása
Néhányan aktívan keverik a darált húst, mivel hallották, hogy ez egy nagyon fontos szakasz a szeletekkel való munka során. Emiatt azonban elveszítheti a lédússágát és pompáját. Csak óvatosan kell az alkatrészeket homogén állapotba hozni.
A darált húst sem szabad leverni, ahogy sok háziasszony teszi. Ez az oka annak, hogy elveszítheti a kívánt pompát.
