A főtt húsgombócok ízének és megjelenésének javítása érdekében a szakácsok a legváratlanabb alapanyagokhoz fordulnak.
Például egyes szakácsok pár evőkanál burgonyakeményítőt tesznek a darált húsba.
Mihez vezet egy ilyen váratlan kiegészítés?
Kiderült, hogy a keményítőnek köszönhetően elfelejtheti a tojás szükségességét – ez a termék kiváló kötőanyagként működik, amely az összes többi komponenst egyetlen egésszé köti össze.
Ráadásul a tojással ellentétben a keményítő nem nehezíti le a darált húst, aminek következtében a szelet szellős.
Ezenkívül a keményítő hozzáadásával elkészített szeletek még egy idő után is puhák és ízletesek maradnak, és nem válnak keményebbé a tárolás során.
Végül a keményítőnek köszönhetően a szeletek lédúsak, ezért ízletesek, ami annak köszönhető, hogy nem engedi kifolyni a levet a szeletekből a sütés során.
Ha úgy döntesz, hogy úgy döntesz, hogy a darált húshoz keményítőt adsz, akkor ne ess túlzásba ezzel az összetevővel: 2,5-3 evőkanál keményítő elég 500 g darált húshoz.
