Az e szerint elkészített darált halból szeleteket ragaszthatunk, tölteléket készíthetünk halpitéhez, valamint egyéb ételekhez – rakott, húsgombóc stb.
Ehhez egy pontyra lesz szüksége, amelynek súlya 1,5 kg, és egyéb összetevőkre:
- 1 tojás;
- 3-4 szelet kenyér;
- 100 ml tej;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- só és fekete őrölt bors ízlés szerint.
Mielőtt felvenné a halat, áztassa be a kenyeret tejbe – ennek az adaléknak köszönhetően a darált hús levegős és puha lesz.
Most tisztítsa meg a pontyot a pikkelyektől, távolítsa el a belsejét, öblítse le jól a halat, és vágja le a fejét uszonyokkal.
Éles késsel hosszirányban vágjunk be a hátúszó mentén, és továbbra is a késsel dolgozva vágjuk le a filét a bordákról mindkét oldalon, és vágjuk darabokra a halat.
A hagymát és a fokhagymát meg kell hámozni és apróra vágni, majd egy finom rögzítéssel kétszer át kell engedni az összes komponenst húsdarálón.
Marad a tojás felverése, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és összegyúrjuk a darált húst.
Annak érdekében, hogy a darált hús telítődjön a hagyma és a fokhagyma aromájával, 1-2 órán át a hűtőszekrényben kell állnia.
