A kapelán egy tengeri hal, apró ezüstös pikkelyekkel, zöldellően csillogó, és nagyon markáns halaromával.
Általában serpenyőben sütjük. De számos hátránya van: nem a legkellemesebb szag tölti be az egész házat, az olaj különböző irányokba fröccsen, és maga a hal meglehetősen száraznak bizonyul.
A jellegzetes szag elkerülésének legjobb módja, ha az egész halat lisztben panírozzuk, és bő olajban sült krumplihoz hasonlóan kisütjük. De ez a módszer csak a szag problémáját oldja meg.
Van egy másik lehetőség a kapelán főzésére. A terméklista a következőkből áll:
- kapelán – 1 kg;
- zsemlemorzsa – 100 g;
- só, őrölt bors és kurkuma – 1 teáskanál.
Hogyan kell felkészülni
1. A halat megtisztítjuk, megmossuk és kicsit megszárítjuk. Egy sütőhüvelyben a fűszereket és a zsemlemorzsát kombinálják.
2. A kapelint egy zacskóba helyezzük, a hüvelyt megkötjük és 30 percre a sütőbe (150 °C) küldjük.
3. Fél óra múlva a hal aranyszínű héjat kap, de belül lédús és puha marad.
