A tészta tepsibe öntése után a palacsinta megduzzadhat.
- Liszt hiánya
- A tészta nem kelt meg
- Lassan felmelegített serpenyőben
Számos buborék megjelenése a leendő edény felületén nemkívánatos jelenség.
A következmény a palacsinta egyenetlen melegítése lehet: az étel nem válik teljes felületén pirospozsgássá. És egyes területek nagyon rosszul sülhetnek el.
A felrobbanó nagy buborékok miatt a palacsinta elszakadhat, és étvágytalan kinézetű csomóvá válhat.
Ha a szakács egész, levegős és egyenletesen sült palacsintát szeretne főzni, akkor ne kövesse el a következő hibákat:
Liszt hiánya
A palacsintatészta kis súlyának oka az ömlesztett összetevő hiánya.
Ennek eredményeként a magas hőmérséklet hatására a kulináris termék emelkedni kezd a serpenyőben.
A probléma megoldásához a maradék palacsintalapot kicsit vastagabbra kell készíteni. Természetesen kis mennyiségű liszt hozzáadásával.
A tészta nem kelt meg
Ha a háziasszony palacsintát készít élesztőtésztából, akkor ne rohanjon az alapot a serpenyőbe önteni.
A tésztának „pihennie” kell egy darabig, és meg kell áznia.
Lassan melegített serpenyőben
Az edény felületének magas hőmérsékletűnek kell lennie. Ne öntsük a tésztát hideg serpenyőbe.
Nem érdemes azonban túl melegíteni a serpenyőt. Először is, a buborék-probléma valószínűleg nem fog megoldódni. Másodszor, az edény kívülről megég, belül pedig nyers marad.
