Mint tudják, a koriander nem más, mint a túlnőtt koriander magja.
A nyersen zúzott golyókat olyan ételekhez adjuk, amelyeket általában hidegen tálalnak, például salátákhoz, harapnivalókhoz.
De ez még nem minden – kiderül, hogy ha a koriandert egy kicsit megpörkölik, az aromája megváltozik, és az íze tökéletesen illeszkedik a baromfi ételekhez.
Ehhez lassan melegítse fel a serpenyőt, és tegye a legkisebb teljesítményű tűzre.
Most már kiöntheti a magokat, és állandó keverés mellett egy percig melegítheti.
Közvetlenül ezután egy lapos tányérra öntjük a koriandert, és ott kell hagyni, amíg kihűl.
A pörkölt koriandermagot egy speciális fűszertartályban kell tárolni, amelynek fedelét szorosan csavarják.
Figyelem: ne őrölje meg az összes magot egyszerre – a porított koriander nagyon hamar elveszíti ízét és aromáját. Ehelyett a főzés megkezdése előtt morzsoljon fel egy kis mennyiségű fűszert.
