Legyen a vasárnap a felkészülési napod és az ebéded finom és egészséges egész héten. Így többé nem lesz kísértés, hogy engedjen egy egészségtelen falatnak a képernyő mögül.
1. Cékla keksz
A cékla ideális egy egészséges ebédhez. Energiát adnak a szervezetnek, mert természetes cukrokat és nitrátot tartalmaznak, amely anyag javítja az állóképességet. Meglepően finom kekszet készíthetsz répából, kombinálhatod kecskesajttal vagy hummusszal. Vagy fogyaszd egyedül vagy levessel.
Hozzávalók (15 kekszhez): 1 nagy cékla, előfőzött • 1 evőkanál olívaolaj • 150 g tönkölyliszt, 1 evőkanál magvak • csipet só • víz
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A céklát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és hozzáadjuk a céklát és három kanál vizet. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a cékla megpuhul. Tegye turmixgépbe a tönkölylisztet, a magokat és a sót, és keverje össze az egészet. Most tegye a főtt céklát a turmixgépbe, és turmixolja újra. Adjunk hozzá egy teáskanál főzőfolyadékot, amíg tésztát nem kapunk. A tésztát kinyújtjuk és közepes négyzetekre vágjuk. Süssük a kekszet a sütőben húsz percig, amíg ropogós nem lesz.
2. Citromos hummus bazsalikommal
Gyorsabbnak tűnik üvegben megvenni, de ez a citromos humusz tényleg annyira kész, ahogyan te magad készíted. Finom rizsos gofrira, kekszre vagy mártogatósként.
Hozzávalók: 225 g csicseriborsó • 2 evőkanál szezámmassza • 2 gerezd fokhagyma • 1 citrom leve • olívaolaj • bazsalikom • só és bors.
Tedd egy tálba a csicseriborsót, a szezámpasztát, a zúzott fokhagymát és a citromlevet. Adjunk hozzá négy evőkanál olívaolajat. Az egészet turmixgépben (vagy botmixerrel) pürévé keverjük. Adjunk hozzá ízlés szerint olívaolajat és bazsalikomot a turmixgépbe, és őröljük finomra. A hummuszt néhány napig eltarthatod a hűtőben.
Olvassa el még:
3. Házi granola, mint egészséges ebéd
A házi granola sok munkának tűnik, de nem az, és egy ekkora tartályt hetekig el lehet tárolni. Finom a túróhoz. Szintén ideális: te döntöd el, hogy milyen szemeket és ízeket (például szárított áfonya- vagy kókuszreszeléket) teszel bele. Ez az alap:
Hozzávalók: 100 g zabpehely • 75 g quinoa pehely • 50 g brazil dió • 50 g mogyoró • 50 g dió • 50 g mazsola • 3 evőkanál juharszirup • 2 evőkanál olaj • 1 tk fahéj
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Keverjük össze a zabpelyhet, a quinoa pehelyt, a diót,
juharszirup, olaj és fahéj. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A keveréket a lemezre kenjük. Süssük a granolát tizenöt-húsz percig, amíg aranybarna nem lesz. A mazsolát csak akkor adjuk hozzá, ha a granola kihűlt.
4. Kuszkuszsaláta borsóval, füstölt csirkével és datolyával
A kuszkusz és a datolya sok rostot tartalmaz. Egészséges ebédként finom. Ez a saláta serkenti a bélmozgást, és csökkentheti a székrekedés kockázatát.
Hozzávalók: 250 g teljes kiőrlésű kuszkusz • 100 g kimagozott datolya • 50 g csicseriborsó • 1 füstölt csirke filé • 3 evőkanál olívaolaj • 1 lilahagyma • 1 gerezd fokhagyma • 1 tk őrölt fahéj • 15 g koriander apróra vágva
A kuszkuszt a csomagolás szerint elkészítjük, a datolyát apróra vágjuk. A megfőtt kuszkuszt a datolyával, csicseriborsóval, csirkével, lilahagymával, fokhagymával, fahéjjal és egy csipet sóval egy nagy tálba tesszük. Adjunk hozzá egy kis olívaolajat. A salátát sózzuk, borsozzuk, és korianderrel tálaljuk.
5. Spenótos tönköly palacsinta mozzarellával és gombával
A palacsinta laktató, mert fehérjét tartalmaz, jó szendvicshelyettesítő és jól kombinálható zöldségekkel. A palacsintát hidegen fogyaszthatja, vagy sütőben vagy mikrohullámú sütőben felmelegítheti.
Hozzávalók: 125 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt • 350 ml szénsavas víz (könnyű tésztához) • 2 tojás • csipet só • csésze gomba • ½ lilahagyma • 2 marék spenót • mozzarella • vaj
A lisztet, a vizet, a sót és a tojást habos masszává verjük. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, a spenóttal és a mozzarellával a tésztához adjuk. Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés vajat, és beleöntjük a tésztát. Tegyünk rá fedőt, és várjuk meg, míg elkészül a palacsinta.
Olvassa el még:
Szöveg Santénl| Kép: gettyImages
Olvasási tipp
Vannak dolgok, amelyektől úgy tűnik, soha nem szabadulunk meg – például az örökkévaló vacsora utáni mártogatós ebéd után, a hormonális hangulatingadozások és az édes vagy sós ételek iránti vágy. A rossz fiú? Vércukorszintünk étrenddel összefüggő ingadozásai. Ezt a könyvet egyszerre szórakoztató és informatív, és tele van a legújabb tudományos felfedezésekkel és meglepően alkalmazható tippekkel. A glükóz forradalom diéta nélkül is javítja egészségét. További információkért kattintson az alábbi gombra.
