A paradicsom héja nagyon rosszul főtt puhára, és rosszul szívódik fel az emberi szervezetben.
Éppen ezért a termikusan feldolgozni, vagy nyersen fogyasztott zöldségféléket célszerű megválni a bőrtől.
Ha a felső réteg továbbra is a paradicsomon marad, akkor a szósz, a paradicsompüré vagy a paradicsompüré valószínűleg nem kap étvágygerjesztő megjelenést és a kívánt állagot.
Sok szakács azonban komoly nehézségekkel néz szembe, amikor megpróbálja meghámozni a paradicsomot.
A felső réteg késsel történő levágására tett kísérlet gyakran a paradicsom „összezúzásával” és a pép jelentős részének elvesztésével végződik.
Ezenkívül az eljárás túl sokáig tarthat. Egy kis trükk segít jelentősen felgyorsítani és egyszerűsíteni a folyamatot.
A kulináris élet hack lényege
Minden paradicsom felületén bemetszést kell tenni kereszt formájában.
Ebben a formában a zöldségeket mély edénybe kell helyezni, és forrásban lévő vízzel fel kell önteni.
Néhány perc múlva a kivont paradicsomot hideg folyadékkal kell leönteni.
Ezt követően hihetetlen könnyedén eltávolítják a héjat a paradicsomról.
A hámozott zöldségeket integritás és ugyanakkor kellő puhaság fogja megkülönböztetni. Most már nem lesz probléma a termék használatával vagy hőkezelésével.
