Főzési idő: 60 perc
étel típusa: Ebéd
konyha: nemzetközi
A házi készítésű toba ízletes hagyományos étel. Főleg a téli ünnepek alatt tálaljuk, előételként más sertéskolbászokhoz, mustáros vagy tormaszósszal. Íme a legjobb házi készítésű alsócomb receptje. Finom étel lesz, tökéletes az ünnepekre.
Házi készítésű alsócomb csípős szószokkal tálalva / Shutterstock
A házi készítésű alsócomb finom ízű, lágy és ropogós textúrájú, konzisztens és különleges megjelenésű. Tökéletes étel az ünnepi asztalra. Vékony csíkokra vágva, ecetes uborka, uborka, zöldhagyma vagy egyéb zöldségek mellé az ízek kontrasztja érdekében az előételek királynője lehet.
Akár más kolbászt és különféle sajtokat is rakhatunk. Kicsit csípősebb szószokhoz tökéletesen illik, de a .
A házi készítésű alsócomb változatos textúrák keveréke, amelyek ízletessé és népszerűvé teszik az ünnepi ételekhez.
Elkészítés módja
A húst, az egeret és a szerveket alaposan megmossuk, sós vízben megfőzzük. Adjuk hozzá a zöldségeket és a fűszereket. Ez utóbbit egy speciális zacskóba tehetjük, hogy később kivehessük.
Hogyan készítsünk házi alsócomb receptet
Miután a hús megsült és kellően puha, kivesszük az edényből és hagyjuk kihűlni. A húst válasszuk el a csontoktól és vágjuk apró darabokra. A levet, amelyben a hús főtt, az edényben tartják. Habosító segítségével minden szennyeződést eltávolítunk. A lehető legtisztább lé érdekében szűrje át egy finom sajtruhán.
A sertés gyomrát és a sertéscombokat alaposan megmossuk több vízben, és ellenőrizzük, hogy nincsenek-e eltörve. Ezután megtöltjük hússal és azzal a lével, amelyben a húst főzték.
A végét szorosan kössük össze konyhai zsineggel, és helyezzünk rá egy tálcát. Mély tepsibe tesszük, amelybe a maradék levet is hozzáadjuk. Kapcsolja be a sütőt 80°C-ra, és hagyja a dobot körülbelül két órán keresztül, félidőben megforgatva.
Ezt követően fa fenékkel préselik, amelyre maximum két kilogrammos súly kerül. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Akkor lehet szívni, ha van rá lehetőség.
Hasznos trükkök a legjobb házi készítésű dobhoz
A házi készítésű dobhoz néhány lépést kell követni, hogy olyan legyen, mint a nagyanyáink. Nemcsak tisztelték, de egy sor trükköt is alkalmaztak, hogy ízletessé és egységessé tegyék.
Válasszon különféle sertéshúsokat, amelyek húst és zsírt is tartalmaznak a kiegyensúlyozott állag és gazdag íz érdekében. Használjon egeret is, de disznólábat is, mert az gazdag zselatinban, és segíti a dob jobb megkötését.
Forraljuk fel a húst (hagyma, fokhagyma, babérlevél, kakukkfű, bors), hogy ízt és ízt kapjon. Ha szeretnénk, használhatunk édes vagy füstölt paprikát, néhány szegfűszeget, akár szerecsendiót is. A húst nagyon puhára kell főzni, hogy könnyen darálható legyen. Ezt követően vágjuk megfelelő méretű darabokra, lehetőleg kisebbre.
Miután a készítményt a sertés gyomrába vagy gyomrába helyezték, jól nyomja meg, hogy eltávolítsa a légbuborékokat, és kompakt dobot kapjon. Hagyjuk teljesen kihűlni, és szeletelés előtt pihentessük, hogy az íze összeérjen.
A házi készítésű alsócomb jobb hűtőszekrényben tárolható, és az elkészítést követően néhány napig fogyasztható. A frissesség megőrzése érdekében ajánlatos fóliával letakarni, vagy hermetikusan lezárt edénybe tenni.
