Forró ételek, fűszeres ételek, fűszeres ételek… sokan szeretjük. Míg másoknak kitör a verejtékezés, ha már csak rágondolnak. Miért izzad ki, amikor megeszi?
Nem elég fűszeres neked? Meg fogsz lepődni, hogy a hollandok általában milyen enyhén esznek, még akkor is, ha meleg ételnek gondolják! A melegebb országokban teljesen normális, ha egy extra csípős borsot teszünk a salátába. Vagy fűszerezze meg a curryt gyógynövényekkel, amelyektől a lángok kiugranak a száján.
Olvassa el még:”
A csípős paprika kapszaicin anyagot tartalmaz. És ez az anyag bizonyos receptorokat cselekvésre ösztönöz benned. Ez az inger és cselekvés – izzadás – általában csak magas hőmérsékleten jelentkezik. A kapszaicin tehát ugyanolyan hatással van a bőrödre és a verejtékmirigyekre, mint a nyári meleg!
Az ingerre is erőteljesen reagálhat. Ugyanez a kapszaicin aktiválja a fájdalomreceptorokat a nyelvedben, amitől azt a nagyon kellemes (ahem) égő érzést tapasztalod a fűszeres ételek mellett. Kellemetlen, de szerencsére ártalmatlan. A vízivás egyébként nem gyógyír. Jobb, ha egy korty tejet választasz. szétszedi a kapszaicin- és fájdalomreceptorokat. Vagy egy darab garnélarák. A garnélarák keksz zsíros, és az olajnak ugyanolyan hatása van, mint a tejnek.
A világ legcsípősebb paprika viseli ezt a nevet Carolina Reaper. A paprika csípősségének mérésére egy speciális skálát fejlesztettek ki: a Scoville-skálát. És ez Carolina ezen a skálán átlagosan 1 569 300 „forró egységet” ad, de akár 2,2 millió forró egységnyi kiugró értéket is mértek. Összehasonlításképpen a sambal oelek körülbelül 2000, a Tabasco körülbelül 5000, a Jalapeño paprika pedig 2500 és 30 000 forró egység között van. Egy átlagos holland ember akkor tekint valami fűszeresnek, ha az 500 és 1000 egység között van.
Kép GettyImages
