Mikor érdemes paradicsomot szedni a bokorról, és lehet-e szedni a még zöldellő paradicsomot?
Az első paradicsomok július végén-augusztusban kezdenek pirosodni az ágyásokban. A természetben pedig csak az elsők érnek be – az időjárási viszonyok és az éghajlat miatt. De az összes gyümölcsöt a bokrokon hagyni, megvárni, amíg teljesen beérnek, veszélyes ötlet, mivel az időjárás kiszámíthatatlan lehet. Jobb, ha magad érleli őket. Mikor érdemes paradicsomot szedni az érésre, és hogyan lehet érettebb gyümölcsöt szerezni – elmondjuk az anyagban.
Melyik hónapban szedik be a paradicsomot?
Az első paradicsom július végén és később érni kezd – ez a nyári időjárástól függ. Az üvegházban a paradicsom korábban jelenik meg és érik – az első gyümölcsök már júniusban megjelennek. De a fő paradicsom betakarítást augusztusban szüretelik – nemcsak érett, hanem zöld gyümölcsöket is. Ha ebben az időben hidegebb lesz, és elkezd esni az eső, akkor jobb, ha nem várja meg, amíg a paradicsom teljesen beérik a bokrokon – a késői vész károsíthatja őket. A paradicsomot össze kell gyűjteni és be kell érni.
Mikor szedjük az érlelésre szánt paradicsomot – melyiket lehet szedni
A paradicsomnak három érettségi foka van:
- zöld;
- barna, világoszöld és sárgásbarna;
- rózsaszín, piros és sárga érett.
A zöld és barna paradicsomot érés céljából betakarítják. A zöld gyümölcsöket csak akkor szabad szedni, ha elérték a kívánt méretet. Ezeket levágva már láthatjuk a kifejlődött magvakat. Ha a paradicsom kicsi (a fajtához képest) és még mindig fejletlen, akkor jobb, ha a bokoron hagyja – otthon nem érik meg.
Fontos: Ha a gyümölcsöket érinti valami, akkor eltávolítják a bokorból, de nem érik, hanem megsemmisítik, mivel a betegség az egészséges paradicsomot érintheti.
Mikor kell paradicsomot szedni nyílt terepen és üvegházakban
A paradicsomot le kell szedni a bokrokról érés céljából, mielőtt az éjszakai hőmérséklet 5°C alá csökkenne. Ez általában augusztus második fele. Ha a paradicsom megfagy, megbetegszik, és nem tárolódik jól.
Szintén nem ajánlott a paradicsomot üvegházban hagyni, amíg teljesen meg nem érik – világosbarnára kell szedni, hogy a zöldek gyorsabban érjenek. Célszerű összegyűjteni, mielőtt a talaj hőmérséklete 9°C alá csökkenne.
Hogyan kell helyesen szedni a paradicsomot egy bokorról
Általában 3-5 naponta szedik a paradicsomot, de itt minden egyéni lehet – a túlérés elkerülése érdekében irányítani kell. A túlérett paradicsomot nem lehet tartósítani – azonnal használatba kell venni, meg kell enni, feltekerni vagy levet préselni.
Néhány gyűjtési szabály:
- Száraz időben, reggel kell paradicsomot szedni;
- A gyümölcsöket ollóval, a szárral együtt óvatosan kell levágni, hogy ne sértse meg a bőrt – így a paradicsom tovább tart;
- ezt követően szűrje ki a sérült és érintetteket (például késői fertőzöttséget), tegye félre és azonnal hasznosítsa újra.
Tanács: Egyes kertészek az összegyűjtött paradicsomot egy percre forró vízbe (60°C) mártják, hogy elpusztítsák a késői vészgomba spóráit. Ezután törölje szárazra a paradicsomot.
Hogyan érleljük a paradicsomot
Számos módja van a paradicsom érlelésének otthon:
- Normál érési mód
Jól szellőző helyen, 20-25°C-on helyezze el a gyümölcsöket polcokra vagy dobozokba. 3-5 nap múlva ellenőrizni kell, az érett gyümölcsöket érés közben fel kell szedni, a megromlottakat pedig feldolgozni.
Az érési folyamat felgyorsítása érdekében több érett paradicsomot, almát és banánt is adhat az éretlen paradicsomhoz. Etiléngázt bocsátanak ki, ami felgyorsítja az érést.
- Rétegenkénti érési mód
A paradicsomot egy edénybe 2-3 rétegben rakjuk ki, mindegyik réteget papírral kiterítjük, és a tetejére ronggyal árnyékoljuk. 12-15°C-on tárolandó – így 30-40 napra meghosszabbíthatja az érést.
- Érés a bokrokon
Kiássák a bokrokat a paradicsommal együtt, és fejjel lefelé felakasztják őket távolról. A bokrokat kiáshatja és újratelepítheti dobozokba az üvegházban vagy a verandán. Hetente egyszer öntözze meg, és gyűjtse össze a gyümölcsöket, mintha egy kerti ágyásból tenné. De ez a módszer általában munkaigényesebb.
