Csirkeételek, sült vagy sült hal, salátaöntetek és édes-savanyú szószok – a citromsó mindenhez illik.
Ennek a fűszerezésnek az elkészítése nagyon egyszerű, de értékes asszisztens lesz a háziasszonyok sok kulináris törekvésében.
Hozzávalók:
- só (tengeri, finomra őrölt) – 100 g;
- 1 citrom héja;
- citromlé – 15-20 ml;
- kurkuma – ½ teáskanál.
Hogyan kell felkészülni
1. A citromot alaposan megmossuk szivaccsal vagy speciális kefével. A gyümölcsöt felöntjük forrásban lévő vízzel, majd megszárítjuk, és a héját finom reszelőn ledörzsöljük.
2. A citromlevet kurkumával összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a héját és a tengeri sót. Az összetevőket alaposan összekeverjük, hogy a só alaposan telítődjön és új színt kapjon.
3. Egy tepsire sütőpapírt teszünk, és egyenletesen elosztjuk rajta a keveréket. A sütőt 180 °C-ra melegítjük, majd lekapcsoljuk, és a keveréket 7-10 percig állni hagyjuk. Ennek során a sót többször kivesszük, összekeverjük és visszatesszük.
4. Sütő után 1-2 órát állni hagyjuk a sót, majd légmentesen záródó edénybe öntjük és egyéb fűszerekkel együtt tároljuk.
A recept kissé módosítható. A héját bedörzsöljük fokhagymával, majd ezeket a hozzávalókat összekeverjük sóval, majd minden a recept szerint.
