A hagyma mindenféle színben és fajtában létezik. Mindegyiknek megvannak a saját ízletes tulajdonságai, ami lehetővé teszi számukra, hogy egy ételt a következő szintre emeljenek. De melyik hagymából melyik étel készíthető jobban?
Nem egzakt tudomány
Hogy melyik ételhez melyik hagymát használjuk, az persze nem egzakt tudomány. Ha például nem szereted a sárgahagymát, de nagyon szereted a lilahagymát, nyugodtan egy életre otthagyhatod a sárgát a szupermarket polcán. Az azonban igaz, hogy bizonyos hagyma egyszerűen jobban illik egyes ételekhez, mint másokhoz.
Sárga hagyma
Kezdjük a sárgahagymával, ami valójában egyáltalán nem sárga. Külseje gyakran világosbarna, húsa fehér. Ennek a hagymának gyakran kissé csípős az íze, ugyanakkor édes is. ez az édesség különösen sütéskor jön ki belőle.
Ez a hagymafajta sokoldalú, ezért sok ételhez felhasználható. Megsüthetjük omlettel, hozzáadhatjuk pörkölthöz, levest főzhetünk vagy szószhoz adhatjuk. Röviden: tényleg bármilyen irányba el lehet vele menni. Természetesen ezt a hagymát nyersen is fogyaszthatod. Például a hagymát gyakran felaprítják a salátákra vagy a frikandelre. Tudtad, hogy a nyers hagyma fogyasztása nem mindenhol elfogadott étkezési szokás? Vannak országok, ahol ez rosszindulatú.
Tehát a sárgahagyma nem sárga.
lilahagyma
Hollandiában a sárgahagyma mellett a lilahagymát is széles körben fogyasztják. A sárga változathoz hasonlóan a piros is nagyon sokoldalú, de a piros valamivel édesebb, mint a sárga. Így a lilahagyma valamivel alkalmasabb pácok készítésére. Ezt a hagymát gyakran megtalálja a dél-amerikai konyhában is, és ezt a hagymát könnyen tartósíthatja. Sokan a lilahagymát is finomabbnak találják nyersen, mint a sárgát. Bár vannak eltérések, ezt a hagymát levesek, szószok, pörköltek vagy omlett készítéséhez is használhatja.
Fehér hagyma
A fehér hagymának fehér kabátja van, belül fehér, és a nyugati konyhában ritkábban fogyasztják, mint a sárgát és a vöröset. Ezek a hagymák gyakran sok vizet tartalmaznak, amitől szép és ropogós lesz. Ezt a hagymát mindenféle szószhoz és mártáshoz felhasználhatjuk. Például a mexikói salsa gyakran tartalmaz fehér hagymát, és a fehér hagyma is jól mutat chutney-ban. Ezenkívül a fehér hagyma nagyon alkalmas különféle sült vagy párolt zöldségekkel való edénybe; Ezek az ételek kicsit ropogósabbak lesznek az ilyen típusú hagyma miatt.
Mogyoróhagyma
A mogyoróhagyma valójában nem igazi hagyma, mert ugyanúgy nő a hagymán, mint a fokhagyma. Méretük is gyakran sokkal kisebb, mint a fehér, sárga vagy piros. Bár a medvehagyma nem igazán része, ez a termék gyakran átveszi a hagyma szerepét. Például a medvehagymát gyakran használják tojásos ételek ízesítésére. Gyakran használják mártásokhoz és vinaigrette-ekhez is. A medvehagyma hozzáadásával a mártás íze is sokkal jobb lesz.
újhagyma (újhagyma)
Az újhagyma (más néven újhagyma) úgy néz ki, mint egy nagyon apró póréhagyma, ami persze nem meglepő, mert a póréhagyma is a hagymafélék családjába tartozik. Az újhagyma a többi hagymafajtától eltérően elsősorban köretnek alkalmas, de főzni, sütni is lehet vele. Kiváló fűszere tojás- és halételeknek. Ázsiai ételekhez is gyakran nagyon alkalmas.
Inkább hagymával
Éhessé tett ez a cikk? Rengeteg finomságot kínálunk, amelyeket megkóstolhat.
(Forrás: culy.nl, kokfans.nl, veggipedia.nl. Fotó: Shutterstock)
