A csirkét sokféleképpen elkészíthetjük. Ha megfelelően elkészítjük, az eredmény gyakran finom. Ha azonban egész csirkét süt a sütőben, egyes részei gyorsabban megsülhetnek, mint más részek. Az eredmény száraz csirke. De több oka is van annak, hogy a sütőben sült csirke kiszáradhat. Ezzel a 9 tippel megelőzheted ezt.
Vaj a bőr alá
A száraz csirke ellen jó orvosság, ha vajat teszünk a csirke bőre alá. Hagyja a vajat szobahőmérsékletűre melegedni, és adjon hozzá bármilyen fűszert, például kakukkfüvet vagy rozmaringot. Ezután finoman dörzsölje be a vajat a bőr alá. Elég rugalmas, de elszakadhat, ha túl nagy erőt alkalmaz.
Lassú főzés
Ha a csirkét alacsonyabb hőmérsékleten, de hosszabb ideig sütjük a sütőben, lédúsabb marad. A sütőt 165 fokra állítjuk. Ha ropogós bőrt szeretnénk, az utolsó 10 percre állítsuk a sütőt 200 fokra. A teljes főzési idő a csirke méretétől függ, de legalább 40 percre, legfeljebb 2,5 óráig kell számítani. A csirke akkor van kész, amikor a felszabaduló leve tiszta.
Nedves sózás
A nedves sólé gondoskodik arról, hogy a csirke sokkal puhább legyen. Ehhez oldjunk fel 220 gramm sót és 120 gramm cukrot 1 liter vízben. Ízlés szerint fűszereket is adhatunk hozzá. Melegítsük fel a keveréket, hogy a só és a cukor feloldódjon, majd adjunk hozzá 3 liter hideg vizet. Amikor a folyadék alaposan kihűlt, helyezze bele a csirkét 2-6 órára. Ezután a sütőben megsütheti.
Savval pácoljuk
A csirkehúsban lévő fehérjék savas anyaggal érintkezve lebomlanak. Ez lehetővé teszi, hogy jobban felszívja a nedvességet. Ha a csirkét savas folyadékban, például íróban vagy sörben pácoljuk, a hús megfelelően felszívja a pác nedvességét. Ez puhábbá teszi a húst, és extra ízt ad neki.
Sült citrom
A csirke üregében megpirítunk 1-2 citromot félbevágva. Ez finom ízt biztosít, és elősegíti a csirke érzékenységét.
Jól megver
10 percenként vegyük ki a csirkét a sütőből, és kenjük meg a kiengedett főzőfolyadékkal. Ez nem csak azt biztosítja, hogy a csirke ne száradjon ki, hanem az ízek is megfelelően felszívódjanak.
Használjon sütőrácsot
Ha sütőrácsot használunk, és nem például sütőedényt vagy tepsit, a csirke minden oldalról egyenletesen melegszik. A felszabaduló főzőfolyadék felfogásához egy tepsit kell alá helyezni.
Kösd össze a lábakat
Hogy a csirkemell, a csirkemell gyorsabban megsüljön, mint a lábak és a lábak, össze lehet kötni a lábakat. Ez biztosítja, hogy a lábak gyorsabban sülnek.
Hagyja pihenni a csirkét, mielőtt felvágja
Ha a csirkét sütés után alufóliával letakarjuk és 15 percig pihentetjük, biztosítjuk, hogy vágáskor a húsleve ne távozzon, és így a csirke puhább marad.
Éhes a csirkére? Akkor nézd meg, mi van vele.
(Forrás: AD, FavorFlav, Delicious Magazine, 24Kitchen, wikiHow. Fotó: Shutterstock)
