Elmondtuk, hogyan, ami sárosra sikeredett. Most egy általános tévhitről beszélünk, amely teljesen tönkretehet egy ételt.
A kocsonyás hús egyszerű étel, azonban sok időt igényel, és nem szabad eltérni a recepttől. Sokan főzés közben, ha hirtelen túlságosan elfőtt a zselé vagy ilyesmi, adnak hozzá vizet. Közösen elmondjuk, miért ne tedd ezt.
Miért nem adsz vizet a zseléhez?
A szakértők megjegyzik, hogy a főzési folyamat során nem szabad vizet hozzáadni. Ettől a zselé kevésbé gazdag ízű, zavaros és nem annyira étvágygerjesztő.
Ezenkívül fennáll annak a veszélye is, hogy a főzési folyamat során a felesleges folyadéknak egyszerűen nincs ideje elpárologni. Ez azt is eredményezi, hogy a kocsonyás hús nem keményedik meg jól.
Csak egy pillanat van, amikor vizet adhatsz hozzá. Ez csak akkor megengedett, ha a folyamat során észreveszi, hogy az edény túl vastag. Főzés közben forró vizet önthet a serpenyőbe, hogy ne zavarja a hőmérsékletet.
Nem adhat hozzá vizet az elkészített húsleveshez. Azt is elmondtuk, hogyan kell helyesen salátába vágni.
