A nap lefekszik, és feladja reményeit az éjszakának? A dolgozók belefáradtak a munkába, és az adományokat már minden jótékonysági alapítványnak szétszórták? Akkor végre felkészülhet a győzelmünkre, és házi bort készíthet a közelgő ünnepre.
És általában nem szabad kételkednie a képességeiben. Minden nagyon egyszerű. Csak türelmesnek kell lennie, vegyen be tíz kilogramm szőlőt és egy kis cukrot.
Nem szabad azonban csak úgy összekeverni a szükséges hozzávalókat és nézegetni őket abban a reményben, hogy holnap több üvegnyi kedvenc félédes lesz belőlük. Térjünk tehát át a szőlőből házi bor készítésének módszerére.
Most is nézik
A borkészítés első lépése az, hogy mindent elkészít, amire szüksége van
Mindenekelőtt saját ültetvényéről kell szőlőt vásárolnia vagy gyűjtenie.
És mégis, függetlenül attól, hogy milyen eredetű a szőlő az asztalon, ki kell válogatni.
Természetesen sokáig emlegetheti a fajtaneveket, de könnyebb a szőlő kiválasztása szín szerint. Ha szereti a vörösbort, akkor nyilvánvaló, hogy sötét bogyós fajtákat vegyen.
Egyes tulajdonosok azonban jól tudják, hogyan lehet kombinálni azokat a fajtákat, amelyekben a sötét bogyók dominálnak. Ha szeretné, bármikor kipróbálhatja ezt a gyakorlatot.
Amikor a szükséges alapanyagmennyiség már a kulináris asztalon van, már indulhat is a munka. És először át kell helyeznie a szőlőt egy tartályba, amely csak 3/4-ét tölti meg.
Ismételjük meg egy jelenetet egy régi olasz vígjátékból
A cickány megszelídítése című film legendás jelenete természetesen elbűvölő. Azonban ez az első alkalom, hogy kézzel kell összetörnie a szőlőt. Legalább kímélje a mosógépet.
Ezért a szőlő válogatása után elkezdheti kinyomni a levet a bogyókból. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy előtte mosni őket nemcsak nem szükséges, de még csak nem is érdemes. A héjukon természetes élesztők találhatók, és ha lemossák, előfordulhat, hogy egyáltalán nem derül ki a bor.
Amikor minden bogyót összezúzunk ellenségünk moráljaként, a tartályt lefedhetjük gézzel. Ezt követően a leendő bort elsötétített helyiségbe kell vinni.
Ekkor megindul a lé erjedése, és a folyadék felszínén úgynevezett pép képződik, amelyet üveg- vagy műanyagkanállal kell összekeverni.
Le a kalappal a bor előtt
Nem, ez nem szükséges egy misztikus rituáléhoz vagy egy ókori történelemmel rendelkező ital iránti tisztelet kifejezéséhez. Magáról a borról el kell távolítani a kupakot vagy az úgynevezett pépet.
Ezt az eljárást csak négy nappal a szőlő préselése után szabad elvégezni. A pép eltávolítása után a gyümölcslevet kétszer át kell szűrni.
Édes legyen, hogy ne sírjon keserűen
Miután sikerült átszűrni a leendő bort sajtrongyon keresztül, édesíteni kell. Az arány 50 gramm legyen literenként, azaz összesen körülbelül fél kiló cukor.
Amikor a keverék kellően édeské válik, és a cukor feloldódott, egy tiszta, lehetőleg három literes üvegbe tölthetjük.
Ezután a tartályt le kell fedni egy jól ismert orvosi kesztyűvel, amelyben egy kis szúrásnak kell lennie. Vagy vásárolhat egy speciális vízzárat, amely növeli a sikeres borkészítés esélyeit.
Ha minden pont megtörtént, a bor 22-25°C hőmérsékletű sötét helyre vihető.
Körülbelül négy nap elteltével ismét hozzáadhatja a cukrot. Ezúttal azonban már nem lehet mindent egyszerűen beborítani egy édes összetevővel, és kissé módosítania kell a cselekvési tervet.
Először öntsön egy liter bort egy steril edénybe, és keverje össze 50 gramm cukorral, majd amikor feloldódik, tegye vissza a keveréket az első palackba, és ismét zárja le vízzárral vagy kesztyűvel.
Ha még édesebben szereti a bort, akkor hat nap elteltével megismételheti a folyamatot, és ugyanígy adhat hozzá még egy kis cukrot.
A borteremtés misztériumának kiteljesedése
Amikor újabb három hét eltelt, az erjesztési folyamatot be kell fejezni. Ez akkor érthető meg, ha a kesztyűt leengedik, vagy a vízzár abbahagyja a csikorgást. Ezután tiszta üvegekbe kell önteni a bort, és szorosan le kell zárni.
Legalább két hónap múlva már megihatod a saját borodat. Ami a szokásos sztereotípiát illeti, minél régebbi az ital, annál jobb, akkor itt nem szabad kockáztatni. A házi készítésű borok eltarthatósága általában körülbelül öt év.
Ha azonban tehetséget talál a borkészítéshez, és úgy dönt, hogy saját produkciót nyit, olvassa el.
A Vikonnak is van egy menő és menő.
Iratkozz fel! Fontos információkat, exkluzív anyagokat és érdekes anyagokat teszünk közzé az Ön számára.
