Az egyik legjobb recept a szalonna sózására, amelyet sok háziasszony értékelt.
Egy előétel nem 5 perc alatt készül el, de az íze mindenféle dicséretet megérdemel – mondják a recept készítői.
A terméklista a következőkből áll:
- zsír bőrrel – 1 kg;
- fokhagyma – 10-12 gerezd;
- paprika keverékei (fekete, fehér, rózsaszín);
- babérlevél – 1 db;
- víz – 1 l;
- só – 6 evőkanál. l.;
- hagyma héja – 2 marék;
- száraz adjika.
Hogyan kell felkészülni
1. A forma aljára fokhagymás lapokat, paprika keveréket, majd zsír következik. Nagy darabokra vágjuk. A tetejére kerül még 3-4 gerezd fokhagyma, tányérokra vágva.
2. Ezután tegyünk még egy réteg zsírt. A fokhagyma és a babérlevél egyenletesen oszlik el a tetején.
3. Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezután a folyadékot sózzuk és keverjük, hogy a termék feloldódjon.
4. Amikor a só feloldódott, hagymahéjat teszünk bele. Forrásban lévő vízben mindent 5 percig forralunk, majd a sóoldatot levesszük a tűzről és lehűtjük.
A receptben szereplő hagymahéj nemcsak színt, hanem gazdag ízt is biztosít.
5. Öntsön disznózsírt a kapott sóoldattal, fedje le a tartályt fedővel, és tegye a hűtőszekrénybe 5 napra. Ezalatt az idő alatt a zsírt egyszer kinyitják, hogy a felső darabokat megfordítsák.
6. 5 nap múlva a zsírt papírtörlővel megszárítjuk.
7. A zsír egy részét száraz adzsikával bedörzsöljük, egy részét úgy hagyjuk, a többit megforgatjuk reszelt fokhagymában és paprika keverékében.
8. Fagyasztás után a zsír marad csak vékonyra szeletelve, rátesszük egy szelet hagymás kenyérre és megkóstoljuk.
