A chia mag egyre gyakrabban szerepel az étlapon. Ennek az úgynevezett szuperélelmiszernek számos egészségügyi előnye van. Korábban csak szaküzletekben lehetett kapni, manapság viszont a szupermarketek polcain. De mennyire egészségesek a chia magok, és hogyan készítsd elő?
Chia mag eredete
A chia mag a menta családjába tartozó chia növényből származik. A chia mag ennek a növénynek a virágaiból származik. A chiát főleg Dél-Amerikában termesztik. Az importőr mégis beszámol Rhumveld, a tél és a nyúl egy interjúban Nu.nl hogy egyre gyakrabban látnak olyan cégeket is, amelyek afrikai országokból, például Ugandából importálnak. A chia magok iránti kereslet, így népszerűségük továbbra is növekszik.
Szuperétel
” olyan élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségű tápanyagot vagy bioaktív anyagot tartalmaznak. Például a chia mag az omega 3, egy egészséges zsír növényi forrása. Ásványi anyagokban is gazdag: tartalmaz magnéziumot, kalciumot, káliumot, vasat és szelént. Ezen kívül rostban is gazdag, ezért jót tesz az emésztésnek. Ezenkívül a magvak növényi fehérjeforrások, amelyek minden esszenciális fehérjét tartalmaznak. Ezek a fehérjék nélkülözhetetlenek, mivel a szervezet nem tudja előállítani őket, ezért élelmiszerekből kell beszereznie őket. Ezen okok miatt a chia magot gyakran szuperélelmiszerként jelölik.
A szuperételek számos egészségügyi előnye ellenére azt állítják Táplálkozási Központ hogy valójában nem léteznek. Egyetlen élelmiszer sem képes biztosítani a szervezet számára szükséges összes alapvető tápanyagot. Például a chia mag alig tartalmaz vitamint. Ráadásul ha alacsony a vérnyomásod, akkor jobb, ha nem eszed, mert vérhígító hatása van. A szuperételeknek ezért az a tanácsa, hogy továbbra is étkezzen változatosan, még akkor is, ha olyan szuperételeket szeretne beépíteni az étrendjébe, mint a chia mag.
Ételkészítés chia maggal
Maguknak a magoknak gyakorlatilag nincs ízük, ezért sok ételhez könnyen felhasználhatók. Ezen kívül van még egy különleges tulajdonságuk: amint nedvességgel érintkeznek, kitágulnak. Ideális kötőanyag. Választhatja, hogy vízben, tejben vagy joghurtban oldja fel őket egy chia pudinghoz. Az oldódás során egy nyálkaréteg képződik, amely nem csak a jó bélbaktériumok táplálékát adja, hanem segít a cukorszint egyensúlyban tartásában is. Nem rajongója ennek a textúrának? A chia magot turmixba, salátába vagy szendvicsbe szórva is tehetjük. Akár gyümölcsléhez vagy zabpehelyhez is adhatjuk.
(Forrás: Nu.nl, Nutrition Center, Heart Patients Netherlands, Margriet. Fotó: Shutterstock)
