Van olyan tepsi, ami már nem marad a helyén a sütőben a hornyok között? Vagy billeg, ha sík felületen van? Ezután a tányért meghajlik. Ez megelőzhető és megoldható is.
A fém hő hatására kitágul
A rácsok általában fémből készülnek. A fém pedig hő hatására kitágul, egyes típusok jobban, mint mások. Ha egy tepsi egyenetlenül melegszik, a különböző részek kitágulnak. Ez a lemez meghajlását okozza. Ez általában kiegyenesedik, ha a lemez lehűlt. De ez nem mindig történik meg.
Egyenletesen melegítse fel a tepsit
A legjobb, ha egy tepsit a lehető legegyenletesebben melegítünk. A kerek torta négyzet alakú vagy hosszúkás tányéron biztosítja, hogy bizonyos részek nyitva maradjanak. Ez feszültséget hoz létre a lemezben és deformálódik. Nem tudja egyenletesen megtölteni étellel a tepsit? Ezután ellenőrizze, hogy a felmelegíteni kívánt edényt a sütőrácsra is fel lehet-e helyezni. Egy fagyasztott pizza vagy más kerek formák gyakran jól illeszkednek oda.
A túl vékony tepsi nem jó
Ha a tepsi túl vékony anyagból készült, gyorsan meghajlik. Kipróbálhatja, hogy a fém túl vékony-e, ha megpróbálja meghajlítani a tepsit a kezével. Ez nem működik? Akkor elég erős. Működik? Ekkor célszerű vastagabb változatot használni.
A meleg és a hideg nem passzol együtt
Végül pedig ne tegyen hideg ételt vagy hideg vizet közvetlenül a forró sütőlapra. A hideg és a meleg nem jó kombináció. Tehát hagyja kihűlni a tányért, mielőtt leöblítené a hideg csap alatt.
A görbe tepsi rossz?
Az ívelt vagy enyhén meggörbült tepsi továbbra is használható a sütőben, ha nem vetemedik meg túlságosan. De az étel (végül) kevésbé fog megsülni, mert a görbület miatt már nem melegszik egyenletesen a tányér. Előfordulhat, hogy a tányér egyik oldala már megsült, a másik oldala még nem sült meg. Ezért az egyenes tepsi a legjobb a legjobb sütési eredmény eléréséhez. Vannak repedések rajta? Akkor ki kell cserélni.
Egy görbe tepsit egyenesíts ki
A tepsit saját kezűleg is kiegyenesítheti. Ez egy munka, és nem garantálja a jó eredményt. Döntse el Ön, hogy megéri-e. Előfordulhat, hogy a meggörbült tepsi még mindig garanciális, ha ez a vásárlást követő rövid időn belül történik. De egyébként ez a módszer:
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük bele a tepsit körülbelül 10 percre. Vagy amíg a tányér tapintásra melegnek érzi magát. Helyezzen egy törülközőt vagy konyharuhát egy sima, erős felületre. Gondoljon egy betonpadlóra vagy egy munkapadra. Erre helyezzük a tepsit. Alul van a görbület? Ezután fordítsa fejjel lefelé. Pont a tetején van a görbület? Akkor tedd le normálisan. Vegyünk egy második törülközőt vagy konyharuhát, és helyezzük a tányérra, így elkerülhetjük a karcolásokat. Finoman ütögesse a görbe darabokat kalapáccsal, amíg az egyenes alak vissza nem áll.
A tepsi ismét egyenes, de még mindig ragacsos? Akkor erre is vannak tippjeink. Olvass minket.
(Forrás: Culy, AEG, Big Time Kitchen, Cooks Illustrated. Fotók: Shutterstock)
