Bár ezen a világon nem minden az étel körül forog, az ünnepi asztal elkészítése szeretteinek mindig fontos és izgalmas. Ha pedig olyan nagy alkalmak vannak az együttlétre, mint húsvét vagy Szent György napja, minden háziasszony lenyűgözően finom ételekkel szeretné megvendégelni szeretteit. De mennyivel lehet finomabb a hagyományos sarma máj vagy bárány rizzsel? Van-e módja annak, hogy hagyományos és kortárs ételt szolgáljunk fel? Olvassa el a végéig, hogy megtudja.
Miért van rizs a húsvéti asztalon?
A nagy tavaszi ünnepeken őseink áldozati bárányt mutattak be Jézus – Isten Báránya – feltámadása tiszteletére. Ez azonban viszonylag új hagyomány, az idősebb bolgárok húsvétkor főtt baromfit készítettek, a bárányhús és a sütés ideje pedig Szent György napján jött el. De miért van rizs is az ünnepi asztalon?
A rizs azon élelmiszerek közé tartozik, amelyeket a bolgár hagyományban a termékenységgel és a bőséggel társítottak. Az edényeket megduzzadó és megtöltő sok szem a bőség, a gazdagság és a jólét egyfajta elnevezése volt, amelyből az asztalnál mindenki részesülhetett. Emiatt a rizs is jelen van a sarmatában szenteste, a sarmata vagy a töltött bárány májában húsvétkor, a bárányos rakottban pedig Szent György napján.
Ha magad készíted el az ünnepi rizsételt, azt jelenti, hogy elhívásod bővelkedik jóban, megsokasítod és betölted a házat és a szeretteid szívét.
De hogyan lehet igazán jó rizst csinálni? Hogy lehet, hogy nem tapad össze, nem főz tökéletesen, nem szívja magába az aromákat, és étvágygerjesztőnek tűnik? Mi a mestere a bolyhos rizsnek, amit mindannyian szeretünk?
Itt Sylvena Rowe főnöknő, akinek megvan a maga kis titka, a segítségünkre lesz.
A titok… a megfelelő rizsben van
Egyszerű műveletnek tűnik vizet és rizst tenni, és puhára főzni. De a hagyományos húsvéti és Szent György bárányhoz ennél sokkal több kell ahhoz, hogy valóban tökéletes legyen. Azt akarja… hogy válassza ki a megfelelő rizst.
A konyha mesterei tudják, hogy még ha követi is a nagymamák és a szomszédok minden tanácsát, étele nem lesz elég bolyhos, lédús és ízletes, ha nem a megfelelő rizst választja ki. Ezért készíti el Sylvena Rowe séf az ünnepi receptjeit.
Az extra Krina rizs nagyon jó minőségű. A csomagban minden bogyó nagy és fényes, a többivel egy időben főzik, és magába szívja a többi termék aromáját és ízét. Ugyanakkor a rizs bolyhos és hófehér marad, ami nagyszerű megjelenést kölcsönöz az ételnek. Így nem csak a szájpadlást, hanem a szemet is tetszetős lehet, különösebb erőfeszítés nélkül.
Az Extra Krina rizzsel elkészítheti kedvenc családi receptjét például töltött paprika és sarmi lédús töltelékkel. Ha csirkét rizzsel főz, minden szem hófehér, nagy és önálló marad, így csábító megjelenést és nagyszerű ízt biztosít. Rizzsel is tökéletes tejet kapsz vele, amiben a rizs nem válik csomóssá és igazi élvezetet nyújt.
Nos, most már nem csoda, hogy ezt a rizst választja Sylvena Rowe séf, és ezt ajánlja haladó és kezdő szakácsoknak egyaránt. Így.
Sylvena Roe séf húsvéti bárányhús
Ahogy az várható volt, Sylvena Rowe séf húsvéti vagy Szent György báránya nem éppen hagyományos – van benne egy csipetnyi meglepetés és egy mesteri csavar. De annyira elképesztően finom, hogy családja és szerettei is elolvadnak tőle. A recept a lédús hússal, puha rizssel, enyhén édes ízzel és ropogós darabokkal a luxusért.
A különlegességben hagyományosabb és eredetibb ételeket is találhatsz.
