Amire szükséged van: 2 kis kakas (teljes tömegük körülbelül 1 kg); 2 narancs; 2 evőkanál. narancshéj lekvár; néhány ág friss kakukkfű
A páchoz: 1 evőkanál. Dijoni mustár; 500 ml friss narancslé; 1 citrom leve; 1 evőkanál. száraz oregánó; 2 evőkanál. balzsamecet; 50 ml vörösbor; 2 gerezd fokhagyma, préselve; 2 evőkanál. olivaolaj; bors; só
Elkészítés módja: A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. A páchoz való összes hozzávalót egy mély tálba tesszük, és nagyon jól összekeverjük. Enyhén sózzuk meg a kakasokat kívül és a hasüregben is. Mellükkel lefelé helyezzük őket az elkészített pácba, fedjük le és tegyük hűtőbe körülbelül 24 órára, majd az első 12 óra után fordítsuk meg a kakasokat, hogy a másik oldalukat is megkapják. Egy kerámia tepsit kikenünk kevés olajjal. Vágja a narancsot körülbelül 10 mm vastag karikákra. Fedjük le velük a tepsi alját. A tetejére helyezzük a kakasokat egy serpenyőben. Minden oldalukat megkenjük narancshéj lekvárral, bekenjük a páccal. Tedd rájuk a maradék narancsszeleteket és néhány szál kakukkfüvet. Fedjük le a tepsit sütőfóliával és tegyük a sütőbe. Kb. 30-40 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, csökkentjük a sütőt és addig sütjük, amíg a hús készen nem lesz, szép arany kéregig. Tálaljuk kedvenc körettel.
További recepteket ünnepi asztalodhoz a címen találsz.
