Mivel ébresztheti fel Francesca van Berk ételbloggert és szakácskönyv-írót, ismertebb nevén Fracesca Kooktot? Ehhez a függőséget okozó finom recepthez a fiatalságából.
Megtiszteltetés számunkra, hogy megoszthatjuk veled.
Hozzávalók:
• 100 g mazsola
• (barna) rum
• 100 g önkelesztő liszt
• 50 g teljes kiőrlésű liszt
• 50 g zabpehely
• csipet só
• 3 tk fahéj
• 200 g szobahőmérsékletű vaj
• 125 g porcukor (fehér vagy világosbarna)
• 1 tojás, felvert
• 5 vagy 6 savanyú alma
• 1/2 citrom
• 2 evőkanál kristálycukor
• 6 evőkanál tetszőleges lekvár (a kedvencem a baracklekvár)
Dolgozni
1. Helyezze a mazsolát egy tálba, és öntsön rá rummal, amíg el nem fedi. Hagyja ázni tizenöt percig. A sütőt 175°C-ra előmelegítjük, és egy kerek tortaformát kivajazunk (a méret nem számít, én mindig 25 cm-t használok, hogy ne legyen túl magas a torta).
2. Egy tálban összekeverjük a sütőlisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a zabpelyhet, a sót és a fahéjat.
3. Egy másik tálban a vajat botmixerrel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot és a felvert tojást.
4. A mazsolát lecsepegtetjük. A rumot összegyűjtheted, és később felhasználhatod a baracklekvárhoz.
5. Hámozzuk meg az almát, vágjuk 4 részre, és távolítsuk el a magházukat. Burgonyapucoló segítségével 4-5 hosszú hasítékot vágunk az almaszeletek tetején. Ez biztosítja, hogy sütés közben kissé kinyíljanak. Tegye az almát egy tálba, és szórja meg friss citromlével és kristálycukorral. Jól keverjük össze a kezünkkel, hogy minden almaszeletet jól ellepjen.
6. A lisztes keveréket, a vajas keveréket és a mazsolát összekeverjük és összegyúrjuk. Kemény és tömör tészta marad, ami teljesen rendben van. Egyenletesen elosztjuk a tortaformában. Fedjük be az almaszeletekkel: kezdjük a külső karikával és dolgozzuk befelé. Általában megvagyok 5 almával.
7. Helyezze a süteményt a sütőbe, és süsse 40-45 percig. 30 perc elteltével kezdje el az ellenőrzést egy nyárssal: szúrja be a torta közepébe, és ha tisztán jön ki, akkor a sütemény kész.
8. Sütés után rácson hagyjuk kihűlni a tortát. Ezalatt a lekvárt egy serpenyőben lassú tűzön felforrósítjuk, esetleg egy csipet rumot adunk hozzá. Az almás pite tetejét megkenjük a meleg lekvárral, és hagyjuk tovább hűlni. Ez a nyitott almás pite langyosan fogyasztva a legfinomabb.
