Megjelenés dátuma: 2022. július 11
A hús kiolvasztását nem szabad sietni. Ha elfelejtené időben kivenni a fagyasztóból, és gyorsan szeretné elkészíteni, akkor is vannak olyan módszerek, amelyek ezt lehetővé teszik.
A hús kiolvasztásának legjobb módja
A hús teljes kiolvasztása sok időt vehet igénybe. Ennek legjobb módja, ha egy nappal korábban kivesszük a fagyasztóból. Hagyja abban a tartályban, amelyben lefagyasztotta, és tegye egy tálra vagy tányérra. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy lassan felmelegedjen. Ez megakadályozza, hogy a felszabaduló húslé más élelmiszerekre szivárogjon. Nem jó ötlet előre kivenni a húst a hűtőszekrényből, hogy a pulton felolvadjon. Ekkor a magas hőmérséklet miatt nagyobb eséllyel szaporodnak a baktériumok és más kórokozók. Főleg, ha a húst a napon vagy radiátor fölött helyezzük el.
Olvassza ki a húst a mikrohullámú sütőben
A húst mikrohullámú sütőben is kiolvaszthatja. Felhívjuk figyelmét, hogy a mikrohullámú sütő és a hús nem a legideálisabb kombináció. Ez gyorsan megtörténik, de befolyásolja a hús minőségét. Ezért kis teljesítményen és időközönként végezze. Ellenkező esetben a külseje megsül, amíg a belseje még fagyos. Helyezze egy tányérra vagy tálra, hogy a felszabaduló nedvességet összegyűjtse. Használja a kiolvasztás beállítást, ha a mikrohullámú sütőben van ilyen. Ellenkező esetben beállíthatja a mikrohullámú sütőt 250 wattra. Ha kis mennyiséget szeretne gyorsan leolvasztani, ezt 350 watton is megteheti. Nagyobb mennyiséget vagy érzékenyebb termékeket érdemes maximum 100 watton melegíteni. Mindig rövid ideig melegítsen, és közben ellenőrizze, hogy a hús kiolvadt-e.
Víz felhasználásával
Egy másik gyors módja annak, hogy a húst főzési hőmérsékletre érjük, ha folyó vízzel melegítjük. Csomagolja jól zárható műanyag zacskóba, például fagyasztózsákba. Tedd egy nagy tálba, és töltsd fel langyos vízzel. Ezután fújjon rá egy kis hideg vizet a mosogatóba. Henk Groenendijk élelmiszer-biztonsági oktató szerint a csapvíz körülbelül 20 fokos, ami gyakran lehetővé teszi, hogy a hús tizenöt percen belül szobahőmérsékletű legyen – mondja. Nu.nl. A Culy főzőwebhely szerint a csirkefilé vagy kolbász ilyen módon történő kiolvasztása körülbelül 20 percet vesz igénybe. Nagyobb húsdarabok esetén ez akár egy órát is igénybe vehet. De ez így is elég gyors persze.
Egy korábbi cikkünkben elmagyaráztuk, hogyan lehet a lehető leghigiénikusabban leolvasztani.
(Forrás: Nu.nl, Culy, Táplálkozási Központ, archívum. Fotó: Shutterstock)
