A melegebb napokon vagy köretként a saláta egyre gyakrabban szerepel az étlapon. Joggal, mert a saláta hozzájárul a napi zöldségadagunkhoz, tele van rosttal, és néhány extra hozzávalóval könnyen átalakítható egy teljes étkezéssé. De a saláta is törékeny, és hajlamos gyorsan hervadni. Mi a legjobb módja a saláta tárolásának? És mi a teendő, ha elhalványult? Vannak tippjeink.
Saláta típusa
A saláta fajtájával kezdődik. Amellett, hogy mindegyiknek megvan a saját ízlése, mindegyiknek más a szerkezete is. A tölgylevél vagy báránysaláta levele puhább, sérülékenyebb. A római saláta kissé szilárdabb szerkezetű, akárcsak a jégsaláta. A rendes fejes salátának, a vajsalátának is erős a levele, de kissé sérülékenyebb. A saláta nagyrészt nedvességből áll, és amint elveszíti nedvességét, még törékenyebbé és romlékonyabbá válik.
Szellőztetni és csomagolni
Gyakran vásárol keményebb fajtákat, például római salátát és jégsalátát már műanyagba csomagolva. Az ilyen típusú saláták megőrzik szilárdságukat, és könnyen csíkokra vághatók. Műanyagba (fóliába) csomagolva jók maradnak akár egy hétig is. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek légmentesen becsomagolva, fontos a szellőzés. Ezután a nedvesség elpárologhat.
Egy csonkon
A saláta gyakran még mindig a csonkon van. A csonkon hagyva hosszabb ideig tart. Helyezze a fóliába vagy műanyag zacskóba csomagolt fejet a hűtőszekrény zöldségfiókjába. Egy friss fej legfeljebb 5 napig tartható el. Ez vonatkozik más salátafajtákra is, amelyeknek még van szára. Itt sem csomagoljuk túl szorosan, ügyeljünk arra, hogy a termény még szellőzhessen.
Előre vágott saláta
Vettél egy zacskó salátát? Ezt is a legjobb a hűtőszekrény zöldségfiókjában tárolni. Az előre vágott saláta eltarthatósági ideje rövidebb. A hosszabb megőrzés érdekében a zacskó kinyitása után célszerű egy másik, jobban zárható, cipzárral ellátott zacskóba tenni a salátát. Utána tovább friss marad.
Egy másik hasznos tipp, hogy hosszabb ideig friss maradjon. Tegyük a laza salátát egy tálba, az aljára tegyünk konyhai papírt, és fedjük le a tálat fóliával. A konyhai papír magába szívja a nedvességet, így hosszabb ideig friss marad. Tárolja a hűtőszekrény alján néhány napig.
Kifakult? Így frissítheted fel
Ha a saláta váratlanul megsérül, ne aggódjon, és semmi esetre se dobja ki azonnal. Töltsön meg egy edényt vagy edényt jeges vízzel. A salátát lazán helyezzük el, tehát ne az egész fejet, hanem a laza leveleket. Hagyja körülbelül tizenöt percig, és látni fogja, hogy a levelek ismét sokkal frissebbek.
(Forrás: Culy, AD, Beanenbeet, Lekker-Libelle, Táplálkozási Központ. Fotó: Shutterstock)
