A burgonyasaláta karácsonyi elkészítése gyakran olyan szertartás, ahol családi receptek és kütyük segítségével első osztályú ízt adnak neki. Sokan azonban gyakran követünk el felesleges hibákat, amelyek szükségtelenül leértékelhetik ezt a finomságot. Mit ne tegyünk tehát soha a burgonyasaláta készítésekor, és mit kerüljünk el?
Forrás: Youtube
Más recept, de ugyanazok a szabályok
Ha igazán minőségi burgonyasalátát szeretnénk elérni, akkor nem mindegy, milyen receptet használunk, de azt mindig ki kell próbálni. Sokkal fontosabb, hogy hogyan haladunk az elkészítéssel, ami nemcsak a saláta végső ízét, hanem eltarthatóságát is befolyásolja. A megfelelő tárolás pedig nem kevésbé fontos.
Hogyan keverjük össze a burgonyasalátát
Amikor már egy tálban megvan az összes hozzávaló az adott receptből, jön a saláta összekeverésének fázisa. Ebben az esetben tartsa be azt a szabályt, hogy a teljes higiénia az első. Tehát ne féljünk kézzel összekeverni a salátát, ahogy a szakácsok ajánlják, sokkal jobb megoldás, ha az egyes ízek egymáshoz kapcsolódnak. Felejtsd el a kanalat és a fakanalat, de ne csak a tökéletes kézhigiéniára gondolj, hanem használj védőkesztyűt is. Sajnos az egyének nagy százaléka védekezés nélkül keveri össze a burgonyasalátát, ezáltal nem kívánt kórokozókkal szennyezi be az ételt. Így a saláta sokkal korábban megromlik, és fokozatosan éri el az ízminőségét.
Ügyeljen a kóstolásra
Ugyanez vonatkozik az összes konyhai eszközre, amelyet később a salátástálba tesz. Ha egyszer megkóstolta a salátát, soha többé ne tegye ugyanazt a kanalat a salátába. Ismét nem kívánt szennyeződés lépne fel, ahol a szájból származó mikroorganizmusok átkerülnének a salátába. Mindig tiszta kanalat használjunk, általában nem eszik meg minden salátát szenteste, de még pár napig elfogy.
Meleg zöldségek? Soha!
Ha azt szeretné, hogy a burgonyasaláta minél tovább eltartson, mindig fontos, hogy minőségi alapanyagokat használjon. Sokukat hőkezelésnek vetik alá, például gyökérzöldségeket, borsót vagy sterilizált uborkát. Ha otthon hőkezel, azonnal hűtse le a zöldségeket. Ennek köszönhetően megakadályozza a nem kívánt kórokozók esetleges terjedését. Ez természetesen a burgonyára is vonatkozik.
Csak jó minőségű majonéz
Mivel a legtöbb cseh majonézt ad a burgonyasalátához, szükséges, hogy jó minőségű és biztonságos tojásból készüljön. Ezért nem kizárt, hogy házi tojásból vagy gazdálkodói gazdálkodásból készítsenek házi változatot. Ha bolti majonézt használsz, mindig pasztőrözött tojásból készítsd. Így elkerülheti a veszélyes szalmonella kockázatát.
Gyenge tárolás
A burgonyasaláta minőségét és eltarthatóságát is ronthatja a nem megfelelő tárolás. Mindig tartsa hidegen a salátát, és 2-3 napon belül használja fel. Az újévi szendvicseknél biztosan ne számíts rá!
www.idnes.cz, www.svetkreativity.cz, www.toprecepty.cz
